생물학실험보고서-단백질,지질성분확인

목차

1. 주제
2. 목적
3. 재료
4. 이론
5. 결과
6. 요약
참고

본문내용

요오드-요오드화칼륨 용액
요오드는 상온에서 고체로 존재하며 보라색을 결정을 가진다. 요오드 분자(I2)는 무극성 분자로서 극성 용매인 물에 잘 녹지 않는다. 그러나 물에 요오드화칼륨(KI)을 녹여 만든 요오드화칼륨 수용액에는 잘 녹는다. 그래서 요오드(I2)를 수용액 상태로 만들어 사용하고자 할 때에는 요오드(I2)를 요오드화칼륨 수용액에 녹여 만든 요오드-요오드화칼륨 용액을 사용한다. 이 용액은 갈색을 띤다.
요오드-요오드화칼륨용액을 만드는 과정은 다음과 같다. 요오드는 물에 잘 녹지 않지만 요오드화칼륨은 물에 잘 녹는 물질이다. 그래서 먼저 요오드화칼륨을 물에 녹여 요오드화칼륨수용액을 만든다. 요오드는 요오드화칼륨과 잘 섞이는 물질이기 때문에 요오드화칼륨 수용액에 잘 녹는다.

<중 략>

비커에 증류수 800ml를 넣고 탄산나트륨 200g과 구연산나트륨 173g을 녹인다. 이때 가열하여주면 빨리 녹는다. 다른 비커에 증류수 100ml를 넣고 황산구리 17.3g을 녹인다. 이 두 용액을 섞은 다음, 증류수를 부어 1L가 되게 한다. 만들어진 시약은 옅은 청색이다. 포도당 검출반응에서 베네딕트 용액을 넣으면 대조군인 증류수나 실험군인 포도당이 들어있더라도 모두 베네딕트 색깔반응을 나타내지만 알코올 램프를 가열하게 되면 화학반응에 의해 포도당이 있을 경우 황적색으로 순간 변한다.

<중 략>

가. 인지질 (phospholipid): 인지질은 지방과 비슷한 구조를 하고 있지만, 글리세롤에 3개의 지방산이 결합하는 지방과 달리 2개의 지방산과 1개의 인산기가 결합되어 있다는 점에서 다르다. 인산기는 다른 유기물과 결합되어 있으며, 결합된 유기물의 종류에 따라 인지질의 종류가 달라진다. 인지질은 지방과는 달리 극성을 띠는데, 지방산이 있는 부위는 물과 잘 섞이지 않고 비극성 물질들과 쉽게 섞이는 소수성이고, 인산기가 있는 부위는 물 분자 또는 다른 극성분자들과 쉽게 섞이는 친수성이다.

참고 자료

물질의 성질과 특성, 이정아, 지경사, 2007,38p
일반화학실험,김은옥, 박승기 외 3명 저,자유아카데미, 2010