사례가 포함된 소비자 행동 분석 최신

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오늘날 소비자들의 욕구는 참으로 다양해졌다. 다양한 소비자들의 욕구 속에 지난 몇 년간 패밀리 레스토랑은 비약적인 성장을 이루며 외식업의 한 분야로 자리 잡았다. 과거의 소비자들은 가격에 민감하여 주로 싸고 양이 많은 음식을 선호하였다. 그러나 최근 소비자들의 추세는 식사는 하는 것이 단순히 음식을 먹는 것이 아니라 문화적인 가치를 지닌다고 인식하는 소비자로, 가격과 영양보다 음식의 맛과 서비스, 분위기 등에 중점을 둔다. 식사하는 것 외에 즐거움을 위한 이벤트, 여러 나라의 새롭고 다양한 음식을 먹음으로써 얻을 수 있는 문화적인 경험을 중요시한다.
외식은 문제인식의 유형 중 문제 발생은 예상되나, 즉각적인 해결은 필요 없는 계획적 문제에 해당한다. 일반적으로 외식은 생일, 파티 등과 같이 특별한 목적을 두고 계획적으로 이루어지며 현대의 소비자들은 식사에서 문화적 가치를 추구하기 때문에 맛과 함께 서비스와 다양한 이벤트 등을 중요시 한다. 물론 아웃백을 일반적인 식사를 위해 찾는 일상적 문제로 인식할 수도 있으며 실제로 이러한 경우가 증가하고 있다. 이러한 소비자는 맛과 합리적인 가격을 중요시하여 의사결정을 한다. 따라서 아웃백은 일반적으로 계획적 문제이기도 하지만 최근 들어서는 일상적 문제로 인식되는 경우가 많아지고 있다.
문제인식을 유발하는 요인에는 배고픔과 입맛 취향, 입소문과 광고 같은 것들이 있다. 이와 같은 문제들에 ‘외식 계획을 세운다. - 외식 장소를 찾는다. - 아웃백을 간다.’와 같은 간단한 가질 수 있지만 아웃백은 고 관여 제품이기 때문에 더 복잡한 문제해결체계를 계획하여야 한다.
외부 환경의 다양한 변화로 인해 고객의 욕구도 보다 더욱 다양해졌다. 외식업이 성장함에 따라 패밀리 레스토랑간의 경쟁도 치열해졌다. 따라서 패밀리 레스토랑을 찾는 고객을 아웃백으로 유치하기 위해서, 기본적으로 최상의 음식과 최고의 고객서비스를 제공하는 국내 최대 최고의 패밀리 레스토랑이라는 점을 대외적으로 알린다. 그리고 보다 장기적인 관점에서 고객에게 아웃백 만의 차별화된 서비스와 노하우, 특징 등을 알리고 아웃백 만의 고유 브랜드 이미지를 업그레이드 시켜야 한다.

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