민들레영토 서비스 컨설팅

목차

Ⅰ. 서론
1. 민들레영토 선정 이유
2. 민들레영토의 특징

Ⅱ. 본론
1. 서비스 설계
2. 서비스 시스템 평가

Ⅲ. 결론
1. 민들레영토 문제점
2. 민들레 영토 개선점 제시
3. 민들레 영토를 위한 새로운 제안

본문내용

Ⅰ. 서론
1. 민들레영토 선정 이유
기존 기업의 서비스 컨설팅에 대한 문제점을 찾고 이에 대한 해결책과 새로운 컨설팅을 제시하기 위해 현재 서비스 제공에 문제를 겪고 있는 적합한 기업을 찾는 도중 최근 시장 점유율이 떨어지고 있는 프랜차이즈 외식산업인 피자헛, 빕스, 민들레영토, 파파존스를 찾게 되었다. 그 중에서도 과거 대학생들을 상대로 한 카페 인지도 조사에서 스타벅스를 제치고 1위를 차지하기도 했던 민들레영토의 급격한 몰락에 집중하게 되었다. 그 중에서도 인지도가 상당히 낮고 사람들의 발길이 점차 줄고 있는 민들레 영토 전남대점의 문제점에 대해 마케팅․ 서비스 마케팅적으로 분석하고 우리 팀만의 컨설팅을 제시해보기로 했다.

2. 민들레영토의 특징
민들레 영토는 기존의 카페와는 다르게 문화비 정책을 사용하고 있다. 한 사람당 문화비 5000~5500원을 내면 3시간동안 마음껏 공간을 이용할 수 있으며 추가로 이용하고 싶을 시에는 30분당 500원의 추가요금을 받는다. 문화비를 지불하게 되면 기본 음료를 무한 제공한다. 또한 컵라면 또는 민토빵, 아이스크림 중 한 가지를 무료로 제공한다. 문화비에 추가비용을 내면 식사도 이용이 가능하다. 이외에도 독서, pc검색, 음악 감상, 세미나실 이용 등 복합적 문화 공간을 지향한다.

<중 략>

2. 민들레 영토 개선점 제시
1) 음료의 품질(맛)을 향상시킨다.
차를 선호하는 고객에게는 고품질의 차를 제공해야한다. 티백이나, 종업원이 눈대중으로 물의 양을 맞추어서 차를 만들어주는 것이 아니라 직접 차를 우려내어 주는 등의 음료의 질적인 면을 향상시켜야 한다. 또한 실제로 무한리필이라고 하여도 소비자들은 모든 음료에 대해 리필을 하지 않을뿐더러 이용횟수도 최대 5회 정도라 생각된다. 그러므로 비용이 많이 든다면 리필 횟수 제한을 두고, 차를 직접 우려내는 등 차의 질을 높이는 방안이 필요하다.

2) 커피종류를 늘려야한다.
전남대 후문의 유동인구가 10~30대인 점, 주 소비자 층이 20~30대 층이라는 것과 젊은이들의 커피 선호도 증가 추세에 맞추어 다양한 커피 종류를 구비해야 한다.

참고 자료

없음