[유기화학실험] 에스테르의 비누화

소개글

우리 생활 주변에서 흔히 볼 수 있는 원료로부터 비누를 제조해 봄으로써 에스테르의 가수분해와 비누화 반응(Saponification)을 이해해보는 실험레포트입니다.

목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론 및 원리
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 실험 결과
6. 토의 사항
7. 참고 문헌

본문내용

1. 실험 목적
유지는 탄소수가 많은 고급 지상산인 Stearic acid, Palmitic acid, Oleic acid 등과 Glycelol로 이루어진 에스테르 혼합물이다. 이 에스테르 혼합물을 알칼리와 함께 끓이면 가수분해되고 비누화(Saponification)가 일어나 소위 비누라 불리 우는 지방산의 알칼리 금속 염과 Glycerol이 생성된다. 우리 생활 주변에서 흔히 볼 수 있는 원료로부터 비누를 제조해 봄으로써 에스테르의 가수분해와 비누화 반응(Saponification)을 이해한다.

2. 실험 이론 및 원리
2.1. 비누화 반응(Saponification : base-promoted ester hydrolysis)
비누(Soap)는 천연 동식물 유지(fatty oils)와 알칼리가 반응하여 생성된 지방산의 알칼리 염으로 유지를 NaOH 수용액과 반응하면 고형비누(Hard soap)인 소오다 비누가 얻어지고 KOH 수용액을 사용하면 나트륨 비누보다 용해성이 양호하여 액상 또는 페이스트 상의 연성 비누(Soft soap)인 칼륨비누가 얻어진다.

참고 자료

일반화학실험, 이갑상, 학문사, 제1판, 1990년, p.221～223
Laboratory Experiments For General, Organic and Biochemistry, 4th, Bettelheim, p.405～412
유기화학, 신진수 편저, 보문서원, 제1판, 1999년, p.314～318
Organic Chemistry, 4th, Paula Bruice, p.700～702
General Chemistry, Whitten-Davis-Peck, p.1124～1125