프랑스와인/와인서비스/조사/

목차

1. 프랑스 와인의 역사
2. 와인의 종류(산지별)
3．와인 제조법
4．와인맛을 표현하는 방법
5．프랑스 와인 축제
6．Taken with Wine 와인과 어울리는 음식

본문내용

1. 프랑스 와인의 역사
와인을 누가 처음 만들어 마셨는지는 알 수 없지만, 기원전 4000년경 와인을 담았던 것으로 추정되는 유물로 보아 와인의 역사는 기원전 4000년경에 시작된 것으로 보입니다. 포도재배과정이 그려진 고대 이집트의 벽화와 아시리아의 유적, 페르시아의 진흙 그릇 등을 통해 기원전 3000년경에는 와인이 많이 음용되었음을 알 수 있습니다.
와인을 ‘신의 축복’이라고 말하는 그리스는 기원전 600년경 페니키아인들에 의해 포도와 와인을 전해 받은 유럽 최고의 와인 생산국이었습니다. 이러한 고대 그리스의 뒤를 로마가 이어나감으로 포도재배지역이 확장되었습니다. 로마인들의 프로방스 지방 진출로 프랑스에서 포도나무가 재배되기 시작했는데, 로마 황제 시저가 칙령을 통해 골족의 포도재배를 금지하기도 했었습니다.
300년경부터 국가적으로 기독교가 활성화 되면서 포도밭이 확장되었습니다. 이 같은 여세를 몰아 북쪽의 브르타뉴 지방을 거쳐 플랑드르 지방까지 포도밭이 이어지고, 와인이 예수의 성스러운 피를 의미하면서 각종 종교 행사에 사용되기 시작했습니다.
1100년경부터 와인의 질이 비약적으로 향상되었습니다. 기독교를 등에 업은 세력이 자기 소유의 포도밭에서 보다 질 좋은 와인을 만들기 위해 토양을 과학적으로 연구하기 시작하였고, 이렇게 생산된 품질 좋은 와인들은 무역을 통해 유럽으로 팔려나가기 시작했습니다. 이 무렵부터 보르도가 와인 무역의 중심지가 되었습니다.

<중 략>

6．Taken with Wine 와인과 어울리는 음식
‘레드 와인에는 고기, 화이트 와인에는 생선이 어울린다’ 는 기본 상식만으로 안주를 고르기에, 세상에는 너무나 다양한 종류의 요리와 와인이 있습니다. 와인에 어울리는 요리 고르는 법, 간단한 법칙만 알면, 와인과 요리 두 가지를 보다 맛깔나게 즐길 수 있습니다.
탄닌 성분이 많아 떫은맛이 나는 드라이 와인은 스테이크나 치즈 같은 단백질과 지방이 풍부한 음식과 함께 마시면 떫은맛이 줄어드는 반면, 짠 음식과 매칭하면 떫은맛이 강해집니다.

참고 자료

없음