카페인 음료에서 카페인 추출하기

소개글

핫식스에 담긴 카페인을 추출한 실험으로 보고서를 작성해 보았습니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 연구 동기
2. 이론적 배경
가. 카페인
나. 카페인의 장. 단점
다. 비중
라. 용해도
마. 추출

Ⅱ. 본론
1. 실험 설계
2. 실험적 한계

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 개인별 느낀점

Ⅴ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
1. 연구 동기
커피, 홍차 , 코코아, 코카콜라 등 이들은 공통점을 갖고 있다. 바로 그 속에 카페인이 존재한다는 것인데 대부분의 우리는 위의 음료들을 일상생활에서 자주 접하게 된다. 하지만 그 속에 포함된 카페인 성분은 피부노화, 신경과민, 불면증 등 다양한 부작용을 일으킬 수 있는 위험한 물질임에도 불구하고, 공부를 위해 잠을 아끼는 학생들에겐 잠을 쫓게 해주는 카페인의 특징 때문에 카페인 함유 음료를 자주 마신다. 이에 우리는 음료속에 함유된 카페인을 추출하여 보여줌으로써 카페인의 위험성을 알리고자 하였다..

2. 이론적 배경.
가. 카페인
흰색의 결정으로 쓴 맛이 나며, 커피 열매 안의 씨앗, 찻잎, 카카오와 콜라 열매, 마테차 나무와 과리나 등에 들어 있다. 식물에 함유된 카페인은 식물을 먹고 사는 해충을 마비시켜 죽이는 일종의 살충제 역할을 한다.
1819년 독일 화학자 프리드리히 페르디난트 룽게가 처음으로 비교적 순도 높은 카페인을 분리해냈고, 커피에 들어 있는 혼합물이라는 의미로 카페인이라는 명칭을 붙였다. 19세기 말 헤르만 에밀 피셔가 카페인의 화학구조를 밝혀냈다. 카페인의 분자식은 C8H10N4O2 이다.
인간은 석기시대부터 카페인을 섭취하기 시작했으며, 초기에는 우연히 카페인을 함유한 식물의 씨앗, 나무껍질, 잎 등을 씹어 먹다가 피로를 가시게 하고 정신을 각성시키며 기분을 들뜨게 하는 효과가 있다는 것을 알게 된 뒤에, 오늘날 커피나 차를 마시듯이 뜨거운 물에 담가서 우려 먹는 형태로 점차 발전한 것으로 보인다.

나. 카페인의 장. 단점
1) 장점
ㄱ. 에너지 충전
카페인을 섭취하면 몸의 신진대사가 활성화 되고 에너지를 충전해준다, 각성효과로 정신이 맑아지며 근육의 피로를 풀어주고 두통, 편두통, 피로감등 등을 일시적으로 완화시켜주는 효과가 있다.
ㄴ. 소화기능 개선
위를 자극하여 위산 분비량을 늘려 소화기능 개선에 좋으며 이뇨작용을 하여 몸속 노폐물을 소변으로 배출시키는 작용을 한다.

참고 자료

[네이버 지식백과] 카페인 [caffeine] (두산백과)
[네이버 지식백과] 비중 [specific gravity, 比重] (광물자원용어사전, 2010. 12., 한국광물자원공사)
[네이버 지식백과] 용해도 [solubility, 溶解度] (두산백과)
[네이버 지식백과] 추출 [extraction, 抽出] (두산백과)