한약재를 이용한 요리 ,음식 레시피

소개글

한약재를 이용한 요리들의 레시피와 인체에 미치는 영향을 보기슁ㅂ게 작성한 보고서 입니다.

목차

I. 길경
1. 길경 무만두
2. 길경 영양밥

II. 육계(계피)
1. 쇠고기 참나물 샐러드

III. 귤피
1. 귤피 표고 탕수
2. 귤피 수삼 꼬치

IV. 총백
1. 총백 수프
2. 총백 튀김

본문내용

1. 길경 무만두
재료
무절임(무 30g, 소금1/2 작은술, 길경 조금, 물 1컵), 만두소(닭안심 20g, 생강즙 1작은술, 당근 1토막, 부추 20줄기, 불린 표고버섯 1개, 다진 양파. 달걀노른자 1큰술씩, 채 썬 도라지 3-4뿌리분, 소금. 후춧가루 조금씩, 다진마늘. 참기름. 설탕 1/2작은술씩, 초간장(간장 1작은술, 설탕. 식초. 물 1/2작은술씩), 밀가루 조금

레시피
① 길경과 물을 냄비에 넣어 끓이다가 불을 줄여 20분 정도 더끓여 길경물을 1/4컵 분량으로 우린다.
② 무는 얇게 슬라이스한다.
③ 1의 길경 우린 물에 소금을 넣어 섞은 다음 2의 무를 넣어 10여 분간 절이고 한 번 헹궈 물기를 뺀다.
④ 닭안심은 소금, 후춧가루, 생강즙을 뿌려 밑간한다.
⑤ 핸드 블렌더에 닭안심을 넣어 곱게 간 뒤 당근, 양파, 표고버섯, 채 썬 도라지를 넣어 거칠게 간다.
⑥ 부추는 잘게 썰고, 5와 달걀 노른자, 만두소 양념을 한데 섞는다. 부추는 조금 겨 전자레인지에서 20초 정도 돌려 부드럽게 익힌 다음 만두피를 묶을 때 쓴다.

참고 자료

없음