와인의 기초 - 우리나라의 와인 대중화의 문제점과 개선방안

목차

1. 와인이란?

2. 우리 술 - 막걸리에서 소주로 바뀌는 순간

3. 소주와 와인의 품질, 브랜드 그리고 마케팅
1) 품질
2) 브랜드
3) 마케팅

4. 세 가지 측면에서 와인의 개선 방안
1) 품질측면의 개선방안
2) 브랜드 측면의 개선방안
3) 마케팅 측면의 개선방안

5. 과제수행후 느낀 점

본문내용

1. 와인이란?
잘 익은 포도의 당분을 발효시켜 만든 알코올음료로 어원은 라틴어 비눔(Vinum)에서 왔으며, 영어로는 와인(Wine), 프랑스어로는 Vin(뱅), 이탈리아어로는 비노(Vino), 독일어로 바인(Wein)이라고 한다. 사과, 복숭아, 라즈베리 등 다른 과실을 발효하여 만든 와인은 앞에 그 과실의 이름이 붙는다. 또한, 와인이라 불리는 이유 중에 하나는 고대 문명의 벽화에는 와인을 편하게 마시는 그림들이 많이 있었기 때문에 한자어로 누울와(臥), 사람인(人)이라고도 한다.
그런데 와인은 우리에게는 아직 익숙하지 않은데 이러한 사실은 일반인들을 대상으로 조사한‘와인하면 떠오르는 것’을 보면 알 수 있다. 대답은 바로 ‘만찬, 파티, 연인, 로맨틱, 신혼 첫날밤’이라는 대답들이 많다. 하지만, 실제로 유럽의 일반인들에게는 와인이 생활과 문화 속에 배어 있어 집에서 음료수처럼 마시는 것이 사실이다. 이것은 우리의 선조들이 막걸리를 일상적으로 막걸리를 마셨던 것과 닮아있다.

김홍도의 ‘점심’이란 작품에서 볼 수 있듯이 우리나라는 예부터 쌀로 빚은 막걸리를 일하던 도중 휴식시간, 또는 식사도중 물대신 편안하게 마시곤 하였다. 이렇게 와인과 막걸리가 ‘대중성’이라는 이름으로 지역만 다를 뿐 같은 코드인 것을 알 수 있다.
그렇다면 이제부터 우리나라의 대중적인 술에 대해서 알아보고 그에 대한 와인 대중화의 문제점과 개선방안을 알아보기로 한다.

2. 우리 술 - 막걸리에서 소주로 바뀌는 순간
과거에는 양조주인 막걸리와 증류주인 소주가 있었다. 그런데 높은 도수 때문인지 양조주를 증류하여 만든 증류수가 인기가 없었고, 서민들에게는 막걸 리가 인기가 있었다. 하지만 1960년대 중반에 쌀이 부족한 탓에 순곡주 금지령이 내려지면서 국민들이 어쩔 수 없이 소주로 눈을 돌리게 된다. 막걸리의 질이 너무 떨어져 소주를 먹기 시작했던 것이다. 특히, 1960~70년대에 ‘카바이드’ 막걸리라는 게 있었다.

참고 자료

류철ㆍ최성만, 『와인:오버뷰』, 현학사, 2008.
이정창, 『와인 소주처럼마셔라!』, 지구문화사, 2013
전성철, [세기의 라이벌 ⑩] 참이슬 vs 처음처럼, 신동아, 2013.2.26. http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=101&oid=262&aid=0000006215
최준식, “우리 술”, 네이버캐스트, 2010.6.10. http://navercast.naver.com/contents.nhn?rid=92&contents_id=2938
프랑스 와인 등급표 http://blog.naver.com/sewon7208
www.chamisulsoju.com
www.soju.co.kr
http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=810579
http://blog.naver.com/hooray_lucy?Redirect=Log&logNo=20...