박테리오신
- 최초 등록일
- 2016.01.21
- 최종 저작일
- 2012.09
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본문내용
어떤 세균주에 의해 생산되고, 다른 세균주 활성을 나타내는 단백질성 항균성 물질의 총칭. 대장균의 것을 콜리신, 녹농균(Pseudomonas aeruginosa)의 것을 피오신, Bacillus megaterium의 것을 메가신이라고 한다. 일반적으로 근연의 세균에 대하여 활성을 나타내고, 감수성 세균상의 특이적 수용체에 흡착함으로써 작용을 발휘한다. 1입자로 1개의 세균을 죽일 수 있을 정도의 높은 향균성 작용을 갖는 것이 많다.
박테리오신에 대한 자료를 인터넷에서 찾다가 ‘선옥균인자’라는 단어를 알게 되었다. 한글로 박테리오신을 선옥균인자라고 부른다. 선옥균인자에 대한 자료는 이엠생명과학연구원(EMK)에서 찾을 수 있었다.
선옥균인자란 유용한 세균들의 박테리오신(bacteriocin)을 총칭하는 말이다.
선옥균인자는 인체에 이로운 선옥균 세균주에 의해 생산되고, 다른 선옥균주 활성을 나타내는 단백질성 항균성 물질의 총칭이다.
참고 자료
강영희, 「생명과학대사전」, 도서출판 아카데미서적, 2008, 553pg
박봉근 외 7명, “김치로부터 분리한 Leuconostoc sp. AP-839가 생산하는 박테리오신의 특성”, 한국식품영양과학회, 춘계 공동학술발표회 및 총회 제43차(1998), 155면
이정옥 외 3명, “박테리오신 생산 유산균과 황곡균을 이용한 저염 장류의 제조”, 한국식품영양과학회, 춘계연합학술대회초록 제 49차(2001), 224면
이엠생명과학연구원(EMK), http://www.emkr.or.kr
국가건강정보포털(보건복지부), http://health.mw.go.kr
쎌바이오텍,http://www.cellbiotech.com/
“식중독菌 억제 물질 .. 쎌바이오텍, 伊 수출”, 2001.08.06, 한국경제기사
“풀무원테크, 위장질환 개선식품 판매”, 2003.01.06, 한국경제기사