생물학 단백질의 검정 닌히드린 반응 문헌고찰

목차

Ⅰ. 실험이론
1. 단백질
2. 아미노산
3. 아미노산의 펩티드 결합
4. 단백질의 구조
5. ninhydrin반응
6. Biuret반응
7. 크산토프로레인 반응

Ⅱ. 실험기구 및 시약

Ⅲ. 실험방법

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

1. 단백질
단백질(protein)의 ‘proteios'는 그리스어로 첫 번째 자리를 뜻하는 것으로 이 고분자가 얼마나 중요한가를 의미한다. 단백질은 아미노산 단량체가 결합된 중합체이다. 사람은 만가지 이상의 단백질을 가지고 있으며 각각은 독특한 기능에 적합한 삼차원적인 구조를 하고 있다. 단백질은 세포와 생물의 구조에 중요한 위치를 차지하며 그들이 하는 모든 일과 연관되어 있다. 단백질을 7개의 그룹으로 나눌 수 있는데, 첫 번째가 구조단백질로 거미의 실크 단백질과 사람을 포함한 포유류의 머리카락과 힘줄과 인대를 구성하는 섬유소가 여기에 속한다. 두 번째 그룹은 구조 단백질과 함께 작용하는 수축단백질이며 근육의 운동을 가능하게 하는 단백질이 그 예이다. 세 번째 그룹은 계란 흰자의 주성분인 오브알부민과 같은 저장 단백질이다. 오브알부민은 배의 발생에 아미노산의 원료로 사용된다. 네 번째는 혈액에서 감염체에 대항하는 항체인 방어단백질이다. 다섯 번째는 운반 단백질로 철을 함유하는 단백질인 헤모글로빈은 허파에서 산소를 몸의 각 부분에 전달한다. 어떤 호르몬들은 한 세포에서 다른 세포로 메시지를 전달함으로써 신체의 활동을 통합하는 작용을 하는데 바로 신호단백질이다.

참고 자료

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