[호텔 룸서비스] 룸서비스 업무와 준비

목차

I. 룸서비스업무
1. 아침식사 서비스
2. 식사서비스
3. 음료서비스
4. 룸서비스의 유의점

II. 룸서비스의 준비
1. 준비요령
2. 트레이 또는 트롤리 세팅 요령
3. 룸서비스의 일반수칙
4. 주문받는 요령

본문내용

1. 룸서비스업무
호텔에서의 룸서비스라 하면 고객이 객실에서 식음료를 주문하면 주문한 음식을 신속, 정확하게 객실까지 배달해 제공하는 서비스를 말한다. 식사는 아침 식사와 간식이 주문이 많고 음료로서는 소프트드링크(soft drink)와 커피 등의 주문이 주류를 이룬다. 룸서비스는 엘리베이터나 주방 가까운 곳에 위치하여 편리하고 효율성 있게 운영한다.

1) 아침식사 서비스
아침식사의 경우 과일종류와 주스류, 커피나 홍차는 고객의 요구에 따라 제공하고 한 잔분으로 부족할 때가 많으므로 고객에게 문의하여 계속 서브할 수 있도록 하며 주문보다 여유 있는 분량을 포트(pot)에 가지고 가야 한다. 토스트는 항상 뜨거워야 하고 잘 구워진 것이라야 하며 간혹 고객이 바싹 구어 달라고 하면 다시 서브하지 않도록 주문에서 서브에 이르기까지 일일이 확인한다.
룸서비스는 전화로 서비스가 이루어지고 동일 장소에서 거듭되는 서비스가 아닌 만큼 완전히 사적인(private) 서비스라는 특성을 살려야 한다.

참고 자료

없음