할랄제도

목차

1. 이슬람의 음식
2. 할랄의 정의
3. 할랄 식품제도
4. 할랄 산업의 전망

본문내용

1. 이슬람의 음식
1) 빵
빵은 진흙으로 바른 아궁이에 불을 지펴 달군 다음 밀가루 반죽을 뜨거운 면에 붙여 구운 것과, 얇게 민 빵에서 두터운 바게트 빵까지 다양한 종류의 빵을 만들어 낸다.

2) 양고기와 요구르트
육류는 주로 양고기와 닭고기를 사용하여 조리하며, 특히 양고기 요리가 발달하였다.
양젖과 염소젖, 낙타 젖 등의 요구르트와 마시는 발효유인 라반을 만들어 널리 먹고 마신다. 양젖으로 빚은 수 백 가지 치즈를 만들어 먹는다.

3) 식물성 음식
식물성 음식으로는 검은 올리브와 대추야자를 선호한다. 샐러드를 만들어 먹을 때 는 반드시 올리브 오일을 쓰며, 레몬즙을 뿌린다.
대추야자는 라마단 단식 기간이 깨어 질 때 제일 먼저 먹는 음식이며, 사막을 횡단하는 카라반 을 할 때는 비상식품 역할을 하기도 한다.

4)음료
음료로는 깨끗한 냉수를 가장 선호하고 설탕을 진하게 넣은 붉은 홍차를 마신다.
아랍에서 커피는 아랍인들의 환대 문화를 상징한다. 손님이 오면 아랍인들은, 말린 대추야자나 단 과자를 곁들인 커피를 가장 먼저 내놓는다. 전통적인 아랍 무슬림들의 커피는 까후와 투르키야 라는 터키 식 커피와, 아라비아 반도의 걸프지역사람이 많이 마시는 까후와 아라비아라는 아라비아 식 커피가 있다.

참고 자료

무슬림 마음속에는 무엇이 있을까?- 엄익란 저, 이희수 교수의 이슬람- 이희수 저, 할랄 경제학-노장서, 장건, 조성기 저