영약과 식사요법의 간호적용(정문각출판사)1장 영양과건강,2장 영양소 요약

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본문내용

제1장 영양과 건강
식품,에너지 및 영양소
에너지
에너지란(열량:energy)란 일을 할수 있는 능력을 말한다.유기물(compound)인 탄수화물,단백질,지방은 몸안에서 분해,산화되어 열량을 낸다.유기물을 수소 산소 탄소로 구성되어있다.
기초대사량이란 인간의 세포활동,심장운동 및 호흡과 같이 기본적인 생명작용을 수행하는데 하루 필요한 열량을 의미한다.
기초대사량=1kcal(여:0.9kcal)x체중x24시간,
식품의 특이동적 작용은 고단백질식사시 가장높고 고지방 식이를 했을 때 가장 낮다

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▣소화,흡수,배설에 관련된 건강문제
가슴쓰림(=‘산성애기’)heartburn
-위로 이미 넘어간 음식이 분문괄약근을 통해 식도로 역류될 때 식도에 느껴지는 쓰리거나 타는 듯한 감각
식도는 위와는 달리 점액이 나오지않기 때문에 보호되지x,식도의 벽 손상
-예방과 치료전략:과식하지않기
피할 것:,변비,식후에 즉시눕기,고지방식,조이는옷, 급하게먹기,
구토vomiting
인체 스스로 보호하는 방법.바이러스나 독소가 위장관으로 들어오면 구토를 함으로써 제거한다.
체중 조절방법으로 구토 유발하거나 신경성 식욕부진증(anorexia nervosa)과 대식증(bulimai)으로 고통받는 사람은 특히 의학적으로 위험하다.
스스로 유발하는 반복적인 구토는 식도 손상과 치아의 에나멜질 마모시키고,수분 전해질까지 잃게됨->탈수

장의 가스(방귀)intestinal gas
-검은콩,대두와 같이 유당을 분해할 수 없는 유당불내성(lactose intolerance)의 경우,유당이 발효하면서 가스축적,팽만,설사를 초래한다.

변비 constipation
-섬유소,불용성 섬유소 많이 섭취한다:통곡류 빵,과일,야채
-변의가 있을 때 배변할 수 있도록 노력한다
-규칙적으로 운동한다
-수분을 충분히 마신다
-긴장을 푼다
-규칙적인 식사를 한다

참고 자료

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