프랑스음식문화를 소개한 자료입니다.

목차

1. 랑스 음식문화 형성 배경

2. 프랑스 식사문화
1) 프랑스 식사예절 TIP
2) 프랑스 식사순서

3. 대표적인 프랑스 요리

4. 프랑스 지역별 요리

본문내용

<프랑스 음식문화 형성 배경>
프랑스는 지형적으로, 역사적, 문화적으로 유럽 문화의 중심으로 예전부터 자리매김해오고 있습니다. 이런 프랑스를 표현할 때 문화 예술과 함께 큰 비중을 차지하고 있는 것이 바로 요리에 관한 것입니다.
프랑스에서는 예전부터 지구상에 존재하는 거의 모든 것들을 재료로 사용하여 음식을 만들어왔고, 그 맛에 있어서도 타의 추종을 불허해왔습니다. 이런 이유로 세계의 식도락가들은 프랑스로 몰려들었고 프랑스를 세계 음식 문화의 중심지로 자리잡게 했습니다.
우스갯소리로 `프랑스사람은 이빨로 무덤을 판다`는 말이 있습니다. 이 말은 지나칠 정도로 먹는 데에 돈과 시간을 아끼지 않는 것을 빗대어 하는 소리로 프랑스인들은 한번 식탁에 앉으면 시간 가는지도 모른다는 의미입니다. 실제로 세계 어느 나라에 가 봐도 프랑스 가정처럼 호화로운 식탁이 없고, 아무리 가난한 집이라도 먹는데 돈 아끼는 집은 찾기 어렵습니다. 크리스마스나 부활절은 물론이고 무슨 일이 있을 때마다 시장 보는데 이들이 드는 돈의 액수를 보면 깜짝 놀랄 지경입니다.
일반적으로 사람들은 프랑스 요리라 하면 뭔가 고급스럽고 특별한 것이라는 고정 관념을 갖고 있습니다. 그것은 귀족의 몰락과 함께 일자리를 잃은 고용 요리사들이 궁정 요리를 판매할 목적으로 만들어 시내에 레스토랑을 연 역사적 유래와 무관하지 않을 것입니다.
프랑스가 요리로 유명할 수 있는 이유는 프랑스가 지중해와 대서양에 면하고 있어서 기후가 온화하고, 농산물, 축산물, 수산물이 모두 풍부하여 요리에 좋은 재료를 제공하고 있기 때문입니다.

<중 략>

초대시 복장과 도착시간
프랑스 가정에 점심 혹은 저녁식사 초대를 받았을 때, 격식을 갖춘 초대의 경우, 여성은 치마정장, 남성은 양복에 넥타이 차림이어야 한다. 하지만 친구나 친한 사람간의 식사에는 거의 모든 차림이 가능합니다.
 프랑스인들은 집에서의 식사초대도 레스토랑처럼 꾸미길 좋아해, 준비시간을 많이 필요로 하므로, 미리 도착해 준비를 방해하기 보다는 보통 10～15분 정도 늦게 도착하는 것이 예의입니다. 그러나 안주인이 '즉석에서 바로 먹어야하는' 요리를 준비할 때는 정각에 도착해야합니다(칵테일파티를 제외하고는).

참고 자료

없음