쥐실험 영양판정 레포트

목차

1. 서론
2. 실험과정
3. 결론

본문내용

캡사이신은 최근 연구 결과 비만과 노화 등의 질병에 관한 연구가 활발해지면서 주목받고 있다. 최근 연구에서 캡사이신은 중추신경을 자극해 부신 호르몬인 아드레날린의 분비를 촉진하며 에너지 대사를 높이고 지방 연소를 자극해 체지방 축적은 억제하는 작용이 있다. 지방 조직량을 줄이고 에너지 대사 증가를 통해 혈철 트리글리세라이드도 줄이는 것으로 보고 되었다. 그렇기 때문에 다이어트에 좋다는 말도 나오게 되었지만 캡사이신은 식욕을 돋우는 작용도 하므로 과식하면 오히려 역효과가 난다.

<중 략>

-파프리카를 섭취한 쥐 실험 결과 콜레스테롤 지수가 낮아진다.
파프리카 파우더 식이를 먹은 쥐와 고지방식이를 섞어 먹은 쥐의 콜레스테롤 값을 비교해보면 파프리카 파우더 식이를 한 쥐의 콜레스테롤 값의 증가 폭과 지방값이 적어진 것을 볼 수 있다.

-파프리카의 캡삽틴 성분이 항산화력을 증가시킨다.
LDL-C 는 지방친화력이 강하다.이 성분을 파프리카에 들어있는 베타 카로틴성분이 효과적인 유리래디칼 소거작용으로 제거한다. 동맥경화를 유도하는 물질인 LDL-C는 파프리카를 섭취한 쥐 실험 결과 3배~7배 정도 감소한 것을 볼수 있으며, 베타카로틴이 세포막과 지단백질 내부에 존재하여 유리래디칼 소거 작용을 한 것으로 볼수 있다.

<중 략>

⑥혈액 채취
혈액 채취해서 20분 정도 실온에 방치하면 2개의 층으로 분리
▶혈장: 혈액속의 유형성분을 제외한 액체 성분으로 혈장단백질 7~8%, 지질(콜레스테롤, 레시틴), 당류, 무기염류, 비 단백질성 질소화합물, fibrinogen
▶혈청: 혈장에서 fibrinogen을 제거한 것
분리방법
▶혈장: 혈액에 항응고제를 첨가한 다음 원심 분리하여 위에 뜬 부분을 분리한 것, 혈장에는 응고인자 포함(환자수혈, 혈액응고인자 검사용 검체로 사용)
▶혈청: 혈액을 그냥 응고 시킨 후 원심 분리하여 위에 뜬 부분을 분리한 것, 혈청에는 응고인자가 없다(응고인자와 관련 없는 생화학, 면역학 검사를 위한 검체로 쓰임)

참고 자료

(논문)파프리카의 돈육 지방산화억제와 고 콜레스테롤
흰쥐의 혈청지질 농도에 미치는 영향 75p
고추장의 in vitro 항비만 효과와 활성성분의 분리 및 동정 = In vitro antiobesiy effect of Kochujang and isolation and identification of active compounds 부산대학교 도서관
고추를 첨가한 매운국이 체온, 혈압, 식욕 및 섭취열량에 미치는 영향
Effects of Spicy Soup with Red Pepper on Body Temperature, Blood Pressure, Appetite and Energy Intake 저자명김석영, 김주영, 박경민, 장희애, 장희앵문서유형학술논문참고문헌45건인용된횟수 도움말1건학술지Journal of nutrition and health 제36권 제8호 (2003. 10) pp.870-881 2288-3886 KCI 권호별 논문보기 발행정보한국영양학회http://www.cancerline.co.kr/html/13047.html-http://navercast.naver.com/magazine_contents.nhn?rid=1095&contents_id=12767