카페의 역사와 기능에 관한 고찰 리포트

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카페라는 단어는 원래 불어로 커피(Coffee)를 뜻하는 말이다. 이것이 전 세계적인 기호식품이 되는 과정에서 ‘커피를 파는 집’으로 퍼져 오늘날 차나 가벼운 식사를 할 수 있는 공간적인 개념으로 의미가 확장되었다.

먼저 유럽에서는 카페가 사회마다 다양한 모습으로 등장하고 정착하였다. 때로 커피는 사탄의 음료로 규정되기도 하고, 커피하우스 금지령도 내려지며 지배 세력들에게 반하는 음료로 비춰지기도 하였으나, 그런 지배 세력들까지도 흡수하며 유럽사회에 자리를 잡게 되었다. 카페는 역사가 오래되지 않았다. 카페는 먼저 16세기, 자본주의 사회질서가 발전한 영국과 프랑스, 네덜란드 등 북서 유럽으로 확산되었다. 새로운 사회 계층으로 부상한 부르주아가 등장하고 산업화를 이루어 카페문화를 선도해 나갔기 때문이다. 반면에 프랑스의 파리나 에스프레소커피의 본 고장인 이탈리아와 같은 남부유럽의 국가들은 산업사회로 진입하지 못하여 오랜 시간동안 카페문화가 정착하지 못하였다.

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