노인과 영양

목차

Ⅰ. 서론
1. 노인과 영양
2. 신체적 특성
3. 노인의 생리적 특징
4. 노인의 영양관리의 중요성

Ⅱ. 본론
노인의 영양관리
1. 당질
2. 단백질
3. 지방
4. 무기질
5. 비타민
6. 수분

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
1. 노인과 영양
노인기에 접어들게 되면 성인기 보다 더욱 영양적으로 균형이 깨지기 쉽고 미각, 후각, 시각, 기억력 등의 감퇴로 식품섭취와 먹는 음식이 제한되기 쉬우며 식품의 구입, 조리, 섭취곤란 등으로 균형 잡힌 식생활을 하기 어렵게 된다. 또, 소화기관, 신장 등 장기의 기능 감소로 음식물의 소화, 흡수, 배설에 문제를 가지게 되며 여러 가지 만성 퇴행성 질환으로 영양상태는 더욱 나빠질 수 있다. 이러한 것들에 대한 심리적 위기감으로 건강유지와 노화 방지에 강한 집착을 갖게 되어 영양제나 보약, 건강, 보신식품을 남용하는 사례가 늘게 된다. 그러나 건강과 체력을 유지하고 이미 발생한 질병을 치료하기 위하여 이러한 식사상의 문제점을 해결해야 한다. 본론에서는 노인의 신체적 특성을 알아보고, 노인의 영양관리에 대해 알아보고자 한다.

2. 신체적 특성
① 노인은 일반적으로 65세 이상의 연령층을 가리키며, 최근 경제발전에 따른 영양, 의료, 위생 및 주거환경의 향상에 따라 노인인구가 증가하고 있다.

② 노인기에는 기초대사율, 조직내 전체 단백질 및 수분의 함량이 감소하는 반면 지방함량이 증가하고, 심박동수가 감소하며 혈압이 증가한다.

③ 노인에서는 소화기관· 간기능이 감소하고 감각기관의 기능이 저하되어 시력, 청력 뿐 아니라 냄새나 맛에 대한 민감성이 매우 둔해지고 식사 등의 생리적 자극에 대한 반응도 저하된다.

3. 노인의 생리적 특징
① 세포의 수가 적어지고, 기초대사량이 저하되며 일상생활 활동도 감소되므로 열량소모량 및 필요량이 낮고 성인열량 권장량에 비해 50 ~60세는 10%, 65세 이상은 20% 정도가 낮다.

② 단백질의 대사는 계속되므로 질 좋은 단백질을 섭취한다.

③ 나이가 증가함에 따라 골중량이 점차 감소되며 골다공증의 발생빈도가 증가하는데 특히 폐경 후의 여성에게서 많이 발생한다. 이로 인해 골절 사고가 빈번해지고 잘 치유되기 어렵다.

참고 자료

송미순 외(1999), 가정간호사를 위한 노인 간호학, 현문사 ,P119~129
양광희 외(2001), 노인겅강관리의 실제와 전망, 수문사, P111~116