유기화학실험 Isoamyl acetate 결과

목차

1. 실험 제목
2. 개요
3. 서론
4. 실험 방법과 주의사항
5. 결과 및 고찰
6. 결론
7. 참고문헌
8. 실험노트

본문내용

1. 실험 제목: Preparation of Isoamyl acetate

2. 개요
Isoamyl acetate는 Acetic acid(카르복시산)와 Isoamyl alcohol(알코올)이 Sulfuric acid(황산) 존재 하에 반응하는 알코올과 카르복시산의 가역적인 에스테르화 반응으로 만들어지는 화합물이다.
Isoamyl acetate는 바나나 향이 나는 투명한 액체로써 여러 가지 제품에 착향료로 이용되는 물질이다. 이번 실험을 통해 산촉매 에스테르화 반응과 착향료로 이용되는 화합물에 대해 알고 이해한다.

3. 서론
(1) Esterification (에스테르화 반응)
카르복시산과 알코올을 황산 등의 산 촉매 하에서 반응시키면 위 식의 반응처럼 한 분자의 물이 떨어져 나가고 축합하여 에스테르가 되는 것을 에스테르화 반응이라고 한다. 위 반응을 살펴보면 카르복시산의 C=O의 탄소원자는 산소가 전자를 끌어가서 전자가 부족한 상태가 된다. 즉, C=O의 탄소원자는 친전자체가 된다. (산촉매를 사용하면 더욱 더 강한 친전자체가 된다.) 반면히드록시기(-OH)의 산소원자는 알킬기가 전자를 밀어줘서 전자가 풍부해져(약한 효과)서 친핵체가 된다. 따라서 친핵체인 히드록시기의 산소원자가 친전자체인 카르복시산의 C=O의 탄소를 공격하여 카르복시산의 -OH대신 알콕시기가 결합되면서 물이 빠져 나오게 된다. 이것을 에스테르화 반응이라고 부른다.
이 반응은 가역반응으로써, 에스테르와 물을 혼합하면 역반응이 진행된다. 이 역반응을 가수분해라고 한다. 에스테르화 반응과 가수분해 반응 둘 모두 산에 의해서 촉진되며 반응을 진행할 때에는 황산을 촉매로 이용하는 경우가 많다. 황산은 탈수제로써 에스테르화 반응을 촉진시키는 역할도 하고 있다.

(2) Isoamyl acetate의 특성
Isoamyl acetate는 투명한 액체의 바나나향 방향성분으로써 바나나, 카카오, 콩 및 주류 등 휘발성 성분에 존재하며 바나나 오일, 서양배 오일이라는 이름으로 불린다.

참고 자료

허태성(1988), 유기화학실험, 탐구당, pp.113-114
김현구(2003), 유기화학실험, 도서출판 대웅, pp.255-257
허태성 외2명(2011), 유기화학실험, 녹문당, pp.122-123