관능검사 우유 일-이점검사

소개글

대학교 과제 입니다.

목차

1. 목적
2. 재료및방법
3. 실험방법
4. 결과및고찰

본문내용

목적 : 세 개의 시료 중 기준시료를 지정하여 먼저 기준시료(R)를 맛보게 한 다음 나머지 두 개의 시료 중 어느 시료가 기준시료와 다른지 지적하게 하는 검사로 정답확률은 50%이다. 기준시료와 대조시료의 특성이 다르기는 하지만 명확히 어떤 특성이 다른지 모를 경우나 전체적 차이를 평가할 때 사용한다

재료 및 방법

재료 : 종이컵, 물, 서울우유, 매일우유

실험방법
1. 기준시료에는 기준(R)이라는 표시를 한다.
2. 다른 2개의 시료에는 난수표를 이용하여 시료번호를 표시한다.
3. 기준시료는 보통 왼쪽에 두고 약간 간격을 두고 2개의 시료를 일렬로 나열한다.
4. 시료를 검사표와 함께 패널에게 제시한다.

참고 자료

없음