[일반화학실험] Vitamin C의 분석

소개글

산화-환원 분석 실험을 통하여 일정량 속에 들어 있는 비타민C의 양을 구해보는 실험레포트입니다.
참고 자료를 통해 비타민에 대한 부연 설명을 확인할 수 있습니다.

목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론 및 원리
3. 실험 방법
4. 실험 결과
5. 토의 사항
6. 참고 자료

본문내용

1. 실험 목적
1.1. 비타민 C에 대해 알아보자
1.2. 산화-환원 분석 실험을 통하여 일정량 속에 들어 있는 비타민C의 양을 구해보자
1.3. 비타민 C가 신체에 어떤 영향을 미치고 그 이유를 알아보자
1.4. 검정할 물질에 포함되어 있는 Vitamin C의 양을 직접요오드 적정법을 이용하여 알아낼 수 있다.

2. 실험 이론 및 원리
2.1. Vitamin C
선원들에게 많이 발병한 괴혈병에서 유래. 학명은 ascorbic acid이며 화학식은 이다.
쉽게 산화되어서 환원제로 많이 사용되며 알칼리에 불안정하고 약산에 안정하다.

2.2. 직접 요오드 적정법
요오드가 산화제 역할을 하는,
+ vitamin C ⇒ 2 + 산화된 vitamin C + 2
의 반응식을 이용한다.
소모된 의 양을 알면 함께 반응한 vitamin C의 양 또한 구할 수 있다. (적정법)

<중 략>

1.1. Vitamin
미량으로 생체 내의 물질대사를 지배 또는 조절하는 작용을 하지만, 그 자체는 에너지원이나 생체구성성분이 되지 않으며, 더욱이 생체 내에서는 생합성되지 않는 유기화합물. 따라서 비타민은 식사 등에 의해 외계로부터 섭취해야 하는 필수 영양소 중의 하나이다. 다만, 니코틴산처럼 간에서 일부 생합성되기는 하나 필요량에 이르지 못하는 것까지도 비타민에 포함된다. 또한 동물에 따라 대사계에 차이가 있는데, 예를 들면 비타민C(ascorbic acid)와 같이 대부분의 동물에서는 포도당으로부터 체내에서 생합성되지만 사람이나 원숭이 등에서는 이러한 생합성 경로가 없기 때문에 생성되지 않는 것도 있다. 따라서 비타민C는 대부분의 동물에서는 비타민이 아니지만, 사람이나 원숭이 등에서는 비타민이다. 또한 무기질(미네랄)은 비타민과 마찬가지로 미량영양소이지만 유기화합물이 아니고, 호르몬도 비타민과 마찬가지의 작용을 하지만 생체 내(내분비선)에서 생성되기 때문에 각각의 비타민과 구별된다. 또 비타민은 지방·탄수화물·단백질·무기질과 함께 5대영양소에 포함된다.

참고 자료

없음