공중보건학-채소류와 육류에서 발견되는 기생충에 대해서

목차

1. 서론
2. 본론
3. 참고문헌

본문내용

우리는 살면서 많은 음식을 접한다. 그리고 음식에는 영양소, 칼로리 등이 있다. 그중에서 음식에서 발견되는 기생충에 대해 조사해보려고 한다. 음식을 먹을 때, 이 음식에서는 어떤 기생충이 발견될까? 하며 음식을 먹는 사람은 없다. 하지만 우리 몸에 직접 섭취 되는 음식이기 때문에 음식에서 발견될 수 있는 기생충에 대한 제거방법, 예방방법 등을 익혀두어야 한다고 생각한다.

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특징: 흙 속에서 알은 수주 일에서 18개월까지 살아서 감염형으로 변한다. 알은 갈색으로 앞뒤에 뚜껑이 있으며 분변과 함께 배출된다. 외계에서 난 각 속의 난세포가 발육하여 유충으로 변화하지만 부화되지는 않는다. 감염성 난자가 숙주에 경구 섭취되면 소장에서 유충이 부화하고 대개 맹장에 기생한다. 수정한 암컷은 하루에 5,000∼7,000개의 난자를 산란하며 난자가 배출된 후 다시 체내에 들어가 성충이 되는 데에는 1∼3개월이 걸린다. 기생 기간은 대개 4∼6년이다.

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한때 지구를 지배했던 기생충이었고, 같이 감염되는 일이 잦았으니, 과거의 흔적을 뒤졌을 때 가장 많이 나오는 기생충도 다 회충, 편충일 수밖에 없다. 예를 들어 2001년 양주에서 발견된 5세 아이의 미라에서도 회충과 편충이 같이 나왔고, 고대 유럽의 화장실에서도 두 기생충의 알이 주로 발견된다. 하지만 통계를 내보면 회충보다 편충이 더 자주 발견되곤 했다. 대표적인 게 알프스 산에서 냉동된 채 발견된 5300년 된 ‘아이스맨’으로, 여기서 편충만 나왔다. 강릉에서 발견된 장군 미라에서도 편충만 발견되었고, 학자들이 조사를 할수록 회충 없이 편충만 나온 게 더 많아졌다. 학자들은 의아해했다. 암컷 한 마리가 낳는 알의 개수가 그렇게 차이가 있는데, 어떻게 편충알이 더 흔히 발견될 수가 있을까? 그들이 생각한 이유는 다음과 같았다. 1) 편충은 회충보다 기생충약에 더 강하다. 과거에도 기생충에 효과가 있는 약제들이 있었을 텐데, 편충은 대장에 머리를 박고 숨어 사는 데 비해 회충은 소장 한가운데를 차지하고

참고 자료

김동석 외4명『최신 공중보건학』수문사 2011
http://navercast.naver.com/contents.nhn?rid=21&contents_id=20837
http://terms.naver.com/entry.nhn?cid=200000000&docId=1129937&mobile&categoryId=200000612
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http://www.paramuseum.onkr.com/index.asp