식생활과 다이어트 - 영양 비타민 무기질

목차

1. 비타민?
2. 비타민의 역활
3. 종류 및 특성
4. 지용성 비타민 A
5. 비타민A 결핍
6. 지용성 비타민 D
7. 비타민D 결핍
8. 지용성 비타민 E
9. 비타민E 결핍
10. 지용성 비타민 K
11. 혈액응고 과정
12. 비타민K 결핍
13. 수용성 비타민
14. 비타민B₁(thiamin)
15. 비타민B1 결핍
16. 비타민B₂(riboflavin)
17. 비타민B2 결핍
18. 비타민B₃(niacin)
19. 비타민B3 결핍
20. 비타민B6 (Pyridoxine)
21. 엽산(folate)
22. 엽산 결핍
23. 비타민B12 (cobalamin)
24. 비타민C
25. 비타민C 결핍
26. 무기질
27. 무기질의 함량
28. 무기질의 기능
29. 다량무기질-칼슘
30. 칼슘흡수 증가요인
31. 칼슘 흡수 저하 요인
32. Ca homeostasis
33. 다량무기질-칼슘
34. 다량무기질-인, 마그네슘
35. 다량무기질-나트륨
36. 미량무기질-철
37. 미량무기질-요오드
38. 미량무기질

본문내용

비타민?
생명현상유지, 성장, 번식 등 사람이 정상적인 생활을 영위하기 위해서 필요한 절대적인 필수 영양소
19 C이전
1910년 홉킨스박사
4주, rat :당+지질+단+무->질병발생
우유->회복
소량필요
여러 식품-골고루 함유->골고루 섭취
신선도가 떨어지면 비타민 함량이 감소
곡류는 도정에 따라서 손실

비타민의 역활
소량 필요
에너지 발생 기질로 사용 안됨
에너지를 생성하는 3대 영양소의 대사를 돕는 보조효소
다양한 생리기능->시력,성장, 상처치유 등
체내합성 안됨
예외, vit D, vit K, 나이아신

<중 략>

비타민B₁(thiamin)
기능: 여러 에너지 대사 반응, 특히 당질 대사 원활
에너지 대사에 중요
함유식품 및 결핍증
결핍증: 각기병, 식욕감퇴, 체중감소, 허약, 권태, 우울, 근육 무기력증, 혈압저하, 혈액 산성증
급원식품 : 식물성 식품 중 도정하지 않는 곡류(현미, 통일), 간, 잡곡, 육류 (돼지고기)
알코올 중독자에게 비타민 B1 결핍이 흔히 나타나는 이유?
식품섭취 감소로 인하여 비타민B1감소될 수 있고, 알코올 대사를 위해 소비되어 감소 될 수 있다.

참고 자료

없음