Meat cordon blue 실습 보고서

소개글

Meat cordon blue
실습 보고서 입니다.

목차

1. Meat Cordon Blue
2. Red Wine Sauce
3. Williams Potatoes

본문내용

▶Meat Cordon Blue
1. 소고기 등심의 겉 지방을 깔끔하게 제거해준다
2. 등심에 칼로 칼집을 내주면서 얇게 펴준다.
3. 손질한 등심을 키친 타올 위에 올려 수분을 제거해준다.
4. 수분을 제거한 등심에 햄, 치즈 순으로 올린다음 모양에 맞게 잘 싸맨다.
5. 밀가루->계란->빵가루 순으로 옷을 입혀준다.
6. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 160~170'C 온도에 붙인 부분이 아래로 가도록 먼저 튀겨준다.
7. 다 튀긴 등심을 키친타올에 올려 기름을 제거해 준다.

참고 자료

없음