[비만의 식사요법] 비만 개선을 위한 식이요법

목차

I. 열량의 제한
II. 단백질
III. 지방
IV. 무기질과 비타민
V. 식사요법의 실례
VI. 식사의 요령
참고문헌

본문내용

비만증은 섭취한 열량 중에서 이용하고 남는 부분이 지방으로 전환되어 피하조직이나 복강내에 축적되는 것이기 때문에, 비만증 치료의 요체는 식사요법과 운동요법이다.
과거에는 비만증 치료에 고단백 저당질 식사 또는 저지방 고당질 식사가 좋다는 주장이 있었으나, 현재는 식사의 구성성분이 중요한 것이 아니고 총열량이 중요하다는데 의견을 모으고 있다.
따라서 식사의 성분은 당질, 지방, 단백질 등이 균형을 맞추어 들어있어야 하고 비타민과 무기질도 충분히 포함되어 있어야 한다.
인체는 음식물로 당질, 단백질 및 지방 등의 에너지원을 공급받아 그 화학적 에너지를 열 및 운동에너지로 변화시켜서 생명유지, 신체활동, 성장 ․ 발육 등의 생활현상을 영위한다.
인체의 에너지 요구량은 주로 기초대사율과 신체적 활동량에 의하여 영향을 받는다.
기초대사율은 인체의 생명과 기능을 유지하는데 필요한 대사활동량으로 아침 기상시 안정상태에서 산소 소비량을 측정하여 결정하며, 체중 매 kg당 1분에 소비되는 열량(kcal)으로 표시한다.
기초대사율은 연령, 성별, 체격 및 체성분, 내분비 또는 정신상태에 따라서 영향을 받는다.

참고 자료

질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015