전주비빔밥의 유래 - 지리적 환경요소 관련 레포트

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예부터 다른 지역에 비해 상대적으로 자연재해가 적어 이름 그대로 ‘온전한 고을’을 의미하는 전주(全州), 전라북도의 중앙부에 위치해 교육, 문화, 교통, 행정 등 다양한 영역에서 중심 역할을 하고 있어 사람이 살기에 좋은 도시로 손꼽히고 있다.
그 중에서도 전주에서 빠질 수 없는 으뜸은 바로 먹거리이다.
물론 전주뿐만이 아니라 전라도 대부분이 그렇겠지만 전주에 있는 식당에 온다면 소박하면서도 화려한 밥상에 놀랄 수밖에 없을 것이다.

콩나물 국밥, 물짜장, 한정식, 순대국밥 등등의 맛있는 먹거리가 많지만 전주에서 가장 유명한 음식을 꼽으라고 한다면 거의 대부분의 사람들이 ‘비빔밥’을 꼽을 것이다.
전주하면 바로 떠오르는 음식으로 ‘전주비빔밥’이란 음식이름이 이제 하나의 고유명사처럼 쓰여질 정도이기 때문이다. 비빔밥은 밥과 여러 가지 나물, 고기, 계란, 고추장 등을 넣고 섞어서 먹는 음식으로 각 지방마다 고유의 재료를 이용해 특색이 다르게 나타난다.
전주뿐만이 아니라 진주, 안동, 해주, 함평 등등의 다양한 지역에서 그 지역만의 특색 있고 향토적인 비빔밥들이 있다. 이렇게 다양한 지역에서의 다양한 비빔밥들이 많은데 어떻게 전주가 비빔밥으로 가장 유명한 지역이 되었을까?

위는 자료는 동아일보의 1931년도 5월 19일의 기사 중 일부분을 발췌한 것이다. 전주비빔밥의 역사성을 확실하게 드러내주는 자료로, 1930년대에도 전주비빔밥이 상당히 유명했다는 사실을 알 수 있다.
그렇다면 전주가 타 지역과는 다른 무엇이 분명히 존재한다는 것인데, 예비가설들을 세워서 전주가 어떻게 비빔밥을 대표하는 지역이 되었는지 살펴보도록 하겠다.

가설1. 비빔밥의 재료로 사용되는 것들이 전주에서 풍부하게 생산이 가능한 것들이었을 것이다.

정말 단순하게 생각해서, 한 지역에서 생산 가능한 재료들이 풍부하게 자체 공급이 가능하게 된다면 그 재료들을 이용한 음식 문화가 발달하는 것은 틀림없을 사실일 것이다.
따라서 전주에서 비빔밥이라는 음식 문화가 유명하게 된 것이 비빔밥에 필요한 다양한 재료들이 전주에서 자체적으로 풍부하게 공급되는 것들이 아닐까?

참고 자료

이수진 / 조선시대 지방객사의 구조변화에 대한 일고찰 : 나주객사유적을 중심으로 = A Study on the Structural Transition of Regional Gaeksa in Joseon Dynasty
허재욱 / 순창군 전통식 장류제조업체의 경영실태 및 지역경제효과에 대한 분석 : 순창군 전통고추장민속마을의 장류제조업체를 중심으로
안세영 / 장류산업의 지역경제 파급효과에 관한 연구 - 순창군 장류산업을 中心으로 - = A Study on the effects of Traditional Fermented Soybean Product on Regional Economy
박흥수 / 기상변화에 따른 전북지역의 쌀 생산량 비교분석 = Comparative Analysis of Rice Product in Jeonbuk Region according to Weather Change