수제 주류를 스탠딩으로 마시는 한국형 폰슈칸 우수 창업(사업)제안서 "잔술한술"

목차

Ⅰ. 아이디어 개요
1. 아이디어 설명
2. 아이디어 효과
3. 아이디어 관련 사진

Ⅱ. 사업성 분석
1. 참신성
2. 적합성

Ⅲ. 사업화 전략
1. 차별화 전략
2. 마케팅 전략
3. 성공 포인트
4. 향후 발전방향

Ⅳ. 부록
1. 창업 시 준비 및 유의사항
2. 체크리스트
3. 기타 참고사항

본문내용

최근 수제 술의 고급화 바람에 대한 주제 아래, 술 산업으로 유명한 일본의 양조장을 테마로 방송에 여럿 소개된 적이 있다. 그중 올해 3월 JTBC <썰전>에서 설국의 배경지 '니카타현의 에치고유자와'의 사케자판기 폰슈칸 고시노무로에 MC 및 패널들이 직접 방문하여 많은 관광객들이 모여드는 시음장의 모습을 보여주었는데 전통주를 맛보는 새로운 형태로 소상공 사업화의 힌트를 얻을 수 있었다. 1년 내내 눈이 가득하고, 물이 최고로 좋은 지역인만큼 사케의 종류 역시 다양하고, 그 마케팅 방안도 신선한게 많았다.
특히 관광객들이 많이 오고가는 에치고유자와역사 안에 시음장을 만들어 사케자판기형태를 적용해 누구나 가볍게 사케를 맛볼 수 있게 한 것이 적중하여 전 세계인의 사랑을 받는 명소가 되고 있다. 우린 이에 한국형 ‘폰슈칸 고시노무로’ 스탠딩 주종장을 소상공 창업안으로 만들어 적용해보고자 하고, 이 사업명을 ‘잔술한술’이라고 명명해본다.
본 아이디어는 정형화된 맛의 대기업주류에 반하여 각 지역의 소규모 양조자에서 만든 다양한 주류를 소량으로 여러번 맛을 보게 하는데 사업특성이 있다. 일본사케만큼 종류가 다양한 국내 전통주와 몇해 전 인기를 끌어 저변이 넓어진 수제맥주까지 주종에 맞춰 테마로 한 자판기를 만들어 Ranking에 따라 자유롭게 마시게 하는 것이 큰 사업 모델안이다. 또한 체험한 주류를 직접 주문배달을 시켜 먹을 수 있고, 온라인 채널을 통해서도 유통을 가능케하여 수제주류를 집안에서도 구입가능케하고, 홈페이드수제맥주 체험과 용품 판매등을 함께하여 수익을 다변화 시켰다는데 의미가 있다.

<중 략>

경북 문경 오미자 맥주, 경북 고창 홍삼 맥주, 경기 김포6년근 인삼&금쌀 맥주 등 국내에도 다양한 지역맥주가 인기를 끌고 있다. 특히 김포의 금쌀맥주는 맥주애호가들에게 성지와 같은 곳으로 여겨지고 있고, 일본에서 최근 인기를 끌고 있는 ‘부엉이 맥주’의 제조 공장이 국내에 있다는 사실은 우리나라의 양조기술은 해외 국가들에 비해 떨어지는 것이 아니고, 술을 본래 좋아하는 민족인 만큼 다양한 주종이 존재하는 것이 사실이다.

참고 자료

없음