식이섬유소가 영유아의 무기질 흡수에 미치는 영향을 설명하시오

목차

1. 식이섬유소
2. 식이섬유소의 기능
3. 무기질이란?
4. 식이섬유소가 영유아 무기질 흡수에 미치는 영향
5. 결론 및 나의 생각

참고문헌

본문내용

아동은 성장 잠재력의 충분한 발현과 체력증진을 위해 필요한 영양소의 양이 성인에 비해 훨씬 많다. 아동의 필요 에너지량은 동일한 연령이라 할지라도 체격과 활동량이 개인에 따라 차이가 많기 때문에 당연히 에너지 필요량은 개인차가 크다.
특히나 영유아기는 운동량이 가장 많은 시기로 균형잡힌 영양섭취는 에너지를 공급해줄 수 있으며 아이의 성장에 매우 중요한 역할을 한다.
그렇다면 식이섬유소가 영유아의 무기질 흡수에 미치는 영향에 대해 알아보자.

1. 식이섬유소
식생활의 서구화, 다양화에 따라 생리적, 기능적 측면에서 식이섬유소의 역할이 새롭게 평가되고 있다. 식이섬유질은 초기에 사람의 소장 내 효소에 의하여 소화될 수 없는 식물성 다당류와 리그닌 이라고 정의되었으나, 최근에는 식물성 뿐만 아니라 동물성 식품까지도 포함하여 난소화성 성분의 총체라고 정의하고 있다.
식이섬유는 몸 밖으로 배출되는 고분자 탄수화물로서 인간의 소화효소에 의해 소화되지 않는다. 이는 채소 ․ 과일․ 해조류 등에 많이 들어 있으며 섬유질 또는 셀룰로오스라고 불린다.

참고 자료

영양과 식생활 / 승정자 외 / 청구문화사 / 2006
아동영양학 / 최경순 외 / 공동체 / 2008
생애주기영양학 / 이영미 외 / 양서원 / 2013
영유아를 위한 건강 및 영양교육 / 정미라 외 / 양서원 / 2010