식생활 관리를 원활하게 수행함에 있어 비타민 섭취의 중요성

목차

1. 서론
1-1) 식생활 관리의 정의
1-2) 식생활 관리의 의의
1-3) 식생활 관리의 목표

2. 본론
2-1) 비타민의 특징 및 체내 기능
2-2) 영양소 섭취가 부족/과잉인 경우 건강에 미치는 영향

3. 결론
3-1) 식생활 관리를 잘 하기 위한 비타민 식품 섭취 방법
3-2) 결론 및 제언

본문내용

1. 서론
1-1) 식생활 관리의 정의
: 식생활이란 우리의 일상생활에서 먹는 것에 관한 생활행위를 의미한다. 식생활에서 사람들은 식품에서 필요한 영양소를 적절히 섭취하여 최적의 건강상태를 만들고 유지해야 하며, 식생활의 건강 추구 이외의 목적으로도 잘 활용되어야 한다.
즉, 식생활관리란, 예전 가난하고 힘든 시대에는 말 그대로 생존을 위한 음식 섭취였다면 오늘날에는 경제적인 성장과 많은 사회적 변화를 맞이 하면서 음식을 단순히 살기 위해서 먹어야 하는 것보다는 음식을 섭취하는 비용, 시간, 방법등 음식에 대한 정보와 건강적인 면에서 어떻게 올바른 식생활관리를 할 수 있는지에 대하여 생각하며 사람들 마다 체질, 환경, 경제성, 식품의 기호성 등에 맞는 식생활을 영위하고 있다. 그러므로, 음식을 무분별하게 섭취하는 것이 아니라 건강하게 좀 더 나은 삶을 위하여 식생활을 하는데 있어서 체계적으로 전체적인 관리가 필요하게 되었으며식품을 선정하고 구입하는 방법 및 보관방법, 조리하는 방법, 식비의 예산산출 및 식단을 구성하고 계획하는 이 모든 것에 대한 구성체를 형성하여실제 식생활에 적용시키는 것을 식생활 관리라 할 수 있다.

1-2) 식생활 관리의 의의
: 과거에는 식량자원의 부족 및 종류의 제한으로 식생활의 대상이 단순하여 식생활관리의 중요성이 제기되지 않았을 뿐 아니라, 식생활 관리 역시 매우 단순하고 용이했지만 현재의 식생활은 식량의 증산․가공․저장 등의 과학기술이 고도로 발달하여 식품의 종류와 양이풍부해졌으며, 경제수준의 향상과 소득증대로 육류 소비량이 증가하였다. 이 때문에 비만․심혈관계 질환 등 생활습관병의 증가와 환경변화에 따른 아토피 환자 및 식품알레르기 환자의 증가, 식중독 발생 등 식생활을 둘러싼 환경이 점차 악화되고 있다.

- 생리적․신체적 의의
에너지란 일상생활을 영위할 수 있는 힘으로, 인간은 식생활을 통해 섭취한 음식으로 신체성장과 건강유지에 필요한 영양소를 충족하고 가족이 함께 건강하게 생활할 수 있다.

참고 자료

없음