청과교과서 진열 관리 방법 중

목차

1. 3월 판촉 캘린더
2. 4월 판촉 캘린더
3. 5월 판촉 캘린더
4. 6월 판촉 캘린더
5. 7월 판촉 캘린더
6. 8월 판촉 캘린더
7. 9월 판촉 캘린더
8. 10월 판촉 캘린더
9. 11월 판촉 캘린더
10. 12월 판촉 캘린더
11. 1월 판촉 캘린더
12. 2월 판촉 캘린더

본문내용

청과부문의 구색갖춤은, 크게는 연중상품과 계절 한정상품으로 구분된다. 청과물은 원래, 계절 및 지역에 한정된 상품이 주류였으나 재배기술의 향상 등으로 연중 상품이 증가하고 있다. 또한, 상품가공 및 보존기술의 향상 등에 의해 장기간 판매가 가능해졌다. 청과부문의 머천다이징에서는 연중 언제던지 판매할 수 있다는 것은 중요한 테마이며, 점포의 구색맞춤부터 그 기업의 판매전략을 읽을 수 있다.
구색갖춤의 방법과 카테고리를 만드는 법
통상, 시장에 나도는 상품을 단순히 구색을 맞추면 되지만, 쇼핑하기 쉬운 매장으로 만들기 위해서는 상품을 일정한 카테고리로 집약할 필요가 있다. 기본품목을 카테고리별로 구분하고, 그것을 월별에 짜넣어 월별 구색을 결정하므로서 매장만들기가 명확해진다. 카테고리의 판매 볼륨이 1년도안 어떤 일정한 볼륨으로 있는 것이 기본이다. 야채는 샐러드가 요리 메뉴, 버섯, 수생식물, 흙에서 자라는 식물은 동류품종으로 분류. 계절에 관해서는 단기간 출시 및 판매 볼륨이 크게 증감하거나 산지가 크게 변화하거나 하는 상품을 정리한 것이 카테고리이다(도표① 참조). 과일은 단품의 볼륨이 크며 출하가 한정되어 있기 때문에, 국산, 수입으로 크게 구분되며, 가공품에 관해서는 하나의 카테고리를 만든다. 카테고리가 결정되면, 안에 들어오는 항목은 결정하기 쉬워진다.
포인트는 베이직 품목과 SKU마다 분량을 정한다.
최소단위=상품의 판매단위에서 가장 작은 규격(예=1개,1상자,1/2 및 1/4 커트 등, 통상은 2~3개 등으로 판매하는 규격의 최소단위)
경제단위=표준세대(3,4명)가 낭비없이 경제적으로 소비할 수 있는 양 및 규격(예=2,3개, 1개, 1봉지 등, 상품구색의 기본이 되는 규격)
덕용규격=경제단위에 비해서 비교적 저렴한 규격, 상품의 규격상황에 따라서 품목마다 규격은 다르다(예=2kg, 3kg, 5kg 케이스. 8개, 10개 등)

참고 자료

없음