농작물의 성숙된 정도 단계와 수확 시기에 대한 전반적인 내용

소개글

농작물의 성숙된 정도 단계와 수확 시기에 대한 전반적인 내용
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목차

1. 중요점
2. 전문용어
3. 종별 성숙도를 알 수 있는 방법의 예
4. 건조 중량과 익은 정도
5. 성숙 지표
6. 성숙 지표를 아는데 제한적인 요소
7. 농작물의 익음 정도를 예상할 때
8. 익는 정도와 유통 기한
9. 많은 과일 채소의 먹는 정도의 품질에 따라

본문내용

농작물이 익으면 수확해야 하는 시기로 촉감 (감각: 시각, 촉각)과 영양적인 품질로 설명할 수 있다. 청과 시장을 이용하여 적절한 유통 기한 내에 용이한 마케팅으로 생산성을 늘릴 수 있다. 다음 표는 지속적인 발전의 단계를 보여 준다(Watada et al. 1984) 개발 단계 안에서 농작물은 성장을 한다. 새싹으로 있던 농작물이 익기 시작하면서(예: 아스파라거스, 오이, 콩, 옥수수) 성숙 단계(예: 당근, 양파, 감자)에 이른다. 숙성의 과정(예: 멜론, 배, 파인애플, 토마토, 감귤류)을 거쳐 결국 노화(예: 사과, 바나나, 멜론, 배, 토마토)의 상태까지 다다르는 것이 농작물 개발 단계의 마무리이다.

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토마토의 익는 정도와 성숙하는 단계➀ 초록: 토마토의 표면이 온전하게 초록색으로 초록색 정도는 밝고 어두움이 다양하다. ➁ 브레이커스: 초록색에서 과일 색상인 노랑, 핑크 또는 빨강으로 토마토 표면의 10% 정도 나타난다.➂ 터닝: 10% 이상으로 하지만, 30% 미만으로 색상이 변한다.➃ 핑크: 핑크나 빨간색이 30% 이상 90% 미만으로 된다.➄ 밝은 빨강: 60% 이상 90% 미만으로 빨간색으로 보인다.➅ 빨강: 90% 이상의 빨간색은 빨강이라고 얘기해도 된다.

<중 략>

허니듀와 다른 메론은 과일이 성숙한 적합한 단계에서 수확하는 것이 어려워 줄기에서 절단하기 이전에 수확을 해야 한다. 딸기는 다른 단계에서 수확하는 데 70°F (21°C)에서 색깔이 완전히 변한다. 체리의 경우 일찍 따면 사이즈가 작고 색깔이 별로 좋지 않으며 향도 좋지 않다. 또한 늦게 수확하는 경우 물러지고 부패정도가 증가하며 쪼글쪼글 해진다. 줄기가 갈화 되고 씨가 빠진다. (사진설명 : 2008년 5월 16일 싱가포르의 유통 센터에 캘리포니아 딸기와 체리의 사진) 무화과의 익는 정도_’모든 과일은 박스 안에서 어느 정도 익는다’ (Cantwell & Crisosto, 2010) 박스 안에서 충분히 과일이 익지 않는 다면 재포장을 하거나 시장 손실이 있을 것이다.

참고 자료

없음