몽쉘 - 식품구성성분조사 피피티

목차

없음

본문내용

‘몽쉘’ 구성성분
준초콜릿[식물성유지], 백설탕, 코코아프리퍼레이션, 코코아파우더, 유당, 코코아매스, 밀가루, 쇼트닝, 백설탕, 식물성크림, 유당, 혼합식용유, 전란액, D-소르비톨액, 물엿, 혼합분유, 가공유, 기타코코아가공품, 코코아분말, 코코아매스, 주정, 산도조절제, 정제소금, 일반증류수, 혼합제제, 젖산, 유화제,산도조절제, 합성착향료

유당
락토스·유당이라고도 한다. 분자식 : C12H22O11.
우유의 대표적인 탄수화물로 1분자의 D-글루코오스와 1분자의 D-칼락토오스로 구성되어 있는 이당류이다.
젖당은 이름 그대로 포유류의 젖, 특히 초유 속에서 많이 발견되며, 그 양은 모유에 6.7%, 우유에 4.5% 정도 함유되어 있다. α, β형의 2종류가 있다.

참고 자료

없음