소개글
수용성비타민, 다량무기질, 미량무기질에 대해 질문입니다. 좋은 Sample이 되었으면 좋겠습니다.
목차
1. 수용성비타민
2. 다량무기질
3. 미량무기질
4. 2가지 질문
본문내용
1. 수용성 비타민 각각에 대해 체내에서 주요 생리적기능, 특정적결핍증상, 주요식품급원들을 정리하라
(1) 비타민 B1
- 생리적 기능: 체내에서 당질대사를 포함한 에너지 대사에 관여한다, 아세틸콜린이 합성되는 과정에서 조효소로 기능한다.
- 특정적 결핍증상: 각기병, 알코올성 건망 증후군(베르니케 증후군, 코르사코프 증후군)
- 주요 식품 급원: 동물성 식품(특히 돼지고기) 콩과식물, 견과류, 맥주 효모
(2) 비타민 B2
- 생리적 기능: 체내에서 수소 전달기능을 한다, 열량영양소가 대사되어 에너지로 분해되는 과정에서 필수적인 기능을 한다.
- 특정적 결핍증상: 구순구각염, 구내염, 설염, 성장부진, 지루성 피부염, 모세혈관 팽창으로 인해 충혈, 통증
- 주요 식품 급원: 어류, 육류, 우유를 비롯한 유제품, 녹색채소(깻잎, 시금치)
(3) 니아신
- 생리적 기능: 단백질과 탄수화물 대사에 보조효소로 작용하여 혈중 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리는 기능을 한다, 뇌의 인식 기능 저하를 막는다.
- 특정적 결핍증상: 피부염, 살사, 정신질환, 소화기관 장애
- 주요 식품 급원: 육류, 버섯, 우유, 땅콩, 난류
(4) 비타민 B6
- 생리적 기능: 적혈구와 신경전단물질의 합성에 관여한다, 단백질과 아미노산의 대사를 촉진하는 효소반응에 보조 효소로 작용한다.
- 특정적 결핍증상: 피부염, 구각염, 우울증, 두통, 신경과민
- 주요 식품 급원: 육류, 동물의 내장, 현미, 대두, 바나나, 브로콜리
(5) 엽산 (Folate)
- 생리적 기능: 핵산과 적혈구 합성에 관여한다. 아미노산 상호전환 과정에 관여한다. 신경전달물질을 형성하는데 관여한다. 태아의 신경관 발달에 필요하다.
- 특정적 결핍증상: 거대 적아구성 빈혈 증상, 신경관 손상 기형아, 혈관 손상
- 주요 식품 급원: 콩류, 육류의 내장고기, 엽채류
(6) 비타민 B12 (Cyanocobalamin)
- 생리적 기능: 메티오닌 합성과정에 관여, 신경섬유의 수초유지 기능
참고 자료
없음