맥주종류와 이야기

소개글

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목차

1. 맥주의 어원
1) 오늘날 맥주의 이름

2. 맥주의 종류
1) 하면발효맥주
2) 상면발효맥주

3. 맥주의 품질
1) 맥주에 관한 오해
2) 국내 맥주가 맛없는 이유

본문내용

오늘날 맥주의 ‘이름’은
독일 - 비어(BIER)
포르투갈 - 세르베자(CERVEJA)
프랑스 - 비에르(BIERE)체코 - 피보(PIVO)
이탈리아 - 비르라(BIRRA)
러시아 - 피보(PIVO)
덴마크 - 오레트(OLLET)
중국 - 페이주(碑酒)
스페인 - 세르비자(CERVEZA)

<중 략>

1. 효모에 의한 변질 방지 위해 ‘저온살균’을 한 맥주,
2. 저온살균 하지 않고 여과처리한 ‘생맥주’
3. 보통 발효도의 맥주와 발효도를 높인 ‘드라이 맥주’
4. 드라이 맥주 위에 쌀, 옥수수 전분 등 부원료를 사용한 맥주와 부원료를 사용하지 않은 ‘맥아 100% 맥주’
5. 호프의 사용방법에서 ‘쓴맛이나 향을 조정한 맥주’

맥주는
맥아+물+효모+홉
위의 네가지 요소가 들어가면 맥주라고 한다. 하지만, 한국은 이들 재료에 추가적으로 밀, 쌀, 보리, 옥수수, 수수, 감자, 녹말, 당분, 캐러멜 등을 함유한다.

참고 자료

없음