[일반화학실험]HPLC를 이용한 카페인 분석

소개글

HPLC를 이용한 카페인 분석 실험레포트입니다.
샘플은 롯데칠성음료 칸타타(아메리카노), 광동제약 비타500를 분석 실험하였습니다.

목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론 및 원리
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 실험 결과
6. 토의 사항
7. 참고 문헌

본문내용

1. 실험 목적
가. HPLC에 의한 롯데칠성음료 칸타타(아메리카노), 광동제약 비타500 분석 실험

2. 실험 이론 및 원리
가. 실험 배경
이동상으로 액체를 이용하는 크로마토그래피를 액체크로마토그라피라고 하며, 고압 송액 펌프와 고성능 충진제의 사용에 의해 분리를 고속으로 행하는 LC를 특히, 고속액체크로마토그래피(HPLC; High performance liquid chromatography)라고 한다. 이동상에 녹이는 시료가 분리의 대상으로 된다. 본 실험은 이 HPLC를 통해 흔히 접할 수 있는 음료 속에 있는 카페인을 분석하여 음료 안에 있는 카페인을 측정하는 실험이다. 카페인이란, 차, 커피 등에 함유되는 alkaloid(질소를 함유하고 염기성을 나타내는 물질)의 일종으로 중추신경을 흥분시키는 약리 작용이 있는 물질로써, 롯데칠성음료에서 나온 칸타타-아메리카노와 광동제약에서 나온 비타500음료에 들어있는 카페인을 측정하였다. 표준물질과 이 실제 시료의 크로마토그램을 비교해 실제 시료 안에 존재하는 카페인의 양을 계산할 수 있다.

3. 실험 기구 및 시약
가. 실험 기구
1) HPLC
고성능 액체 크로마토 그래피(HPLC; High performance liquid chromatography)는 높은 압력으로 마이크로 크기 입자로 충전된 칼럼을 통해 용리시키는 정교한 분석법이다. 미세한 입자 사용의 단점은 용매 흐름에 대한 저항이다. 최근까지 HPLC는 유속이 약 0.5～5㎖/min이 되게 하기 위해 약 70～400bar의 압력에서 작동했다. 2004년에 장비는 1000bar이상의 압력에서 1.5～2㎛ 지름의 입자들을 분리하기 위해 사용되었다. 이런 장비는 분리도를 증가시키거나 실험 시간을 줄일 수 있다. 보통 고압에서 1.5～2㎛인 입자를 사용하는 크로마토그래피를 초고성능 액체 크로마토그래피 (Ultra-Performance Liquid Chromatography, UPLC)라고 한다.

참고 자료

실용적 HPLC법 – 이론과 실제, 홍선표역, 경희대학교 출판국
최신분석화학 제 5판, 박정학 여인형 이범규 이승호 이인호 공역, 자유아카데미
HPLC를 이용한 카페인의 분석법 개발 및 시판 식품중 함유량 조사, 하상철 김희연 이영가 홍기형 이철원 김길생, 식품의약품안전청 식품 첨가물평가부 대구미래대학
간호학대사전- 간호학대사전, 대한간호학회, 1996.3.1, 한국사전연구사
차생활문화대전, 정동효, 윤백현, 이영희, 2012.7.10, 홍익재
화학용어사전, 화학용어사전편찬회, 윤창주, 2011.1.15, 일진사