식생활 관리를 원활하게 수행함에 있어 나트륨 섭취의 중요성

목차

1. 식생활 관리
2. 나트륨
3 .영양소 섭취가 부족/과잉인 경우 건강에 미치는 영향
4. 식생활 관리를 잘 하기 위한 나트륨 영양소 및 식품 섭취 방법
5. 짜게 먹는 습관을 고치는 실천방법

본문내용

1. 식생활 관리
1) 정의
- 식사와 관련된 모든 의사결정과 행동을 의미하는 것으로 식사계획, 식품구매, 조리, 상차림, 주방 기기 및 설비 관리 등을 모두 포함
- 우수하고 균형 있는 영양공급, 계획적인 식품비 지출, 기호에 맞는 음식의 준비, 시간과 에너지의 효율적 사용 등의 식사목표를 달성하기 위해서 이들에 대한 의사결정을 내리고 실천하는 것

2) 의의
-과거에는 식량자원의 부족 및 종류의 제한으로 식생활의 대상이 단순하여 식생활관리의 중요성이 제기되지 않았을 뿐 아니라, 식생활 관리 역시 매우 단순하고 용이하다.
-현재의 식생활은 식량의 증산․가공․저장 등의 과학기술이 고도로 발달하여 식품의 종류와 양이 풍부해졌으며, 경제수준의 향상과 소득증대로 육류 소비량이 증가하였다. 이 때문에 비만․심혈관계 질환 등 생활습관병의 증가와 환경변화에 따른 아토피 환자 및 식품알레르기 환자의 증가, 식중독 발생 등 식생활을 둘러싼 환경이 점차 악화되고 있다.

참고 자료

없음