당뇨식이요법/당뇨환자 교육자료/A+

소개글

당뇨 환자식이에 대한 자세한 설명과 함께
표로 제시되어 있어 학습하기에 쉽습니다.

성인간호학에서 당뇨환자의 식이간호에 있어 주요한 파트입니다.

실제로 당뇨환자들에게 적용할 수 있는 사례와
당뇨식이를 교육해야하는 교육자들이 사용할 수 있는 자료입니다.

목차

1. 당뇨식이의 일반적 원칙
2. 교환식이
3. 고당질 고 섬유성 식이
4. Glycemic Index
5. 당뇨식이의 계산
6. 당뇨식이요법 교육

본문내용

▶당뇨병 환자의 영양학적 목표는
-가능한 정상 혈당 범주달성
-혈중지질의 정상범주 유지(콜레스테롤, 저밀도 지질단백, 고밀도 지질단백, 트리글리세라이드)
-혈당치의 광범위한 변화의 예방
-어린이와 청소년의 정상적인 성장발달 유지
-개인에 따른 체중감소 목표 달성(주당 1~2kg 감소가 적당)
2.교환식이
미국 당뇨병학회와 미국 식이협회가 공동으로 개발하여 많은 당뇨병 환자가 이 식이를 하고 있다.
이를 기초로 대한당뇨병학회, 한국영양학회 및 대한 영양사회와 공동으로 한국인에게 적절한 식품교환 체계를 수정하여 작성하였다.
교환식이의 기본 원칙은 간편하고 교육하기 쉽고, 실천 가능하며 한국인의 식습관에 알맞아야 한다. 또한 영양학적으로 적절하고, 외식에 적용할 수 있으며, 여러 형태의 당뇨병에 공통으로 사용할 수 있도록 하였다.
교환식이는 환자에게 처방된 범위 안에서 변화성 있게 식단을 선택할 수 있는 기회를 제공하며, 또한 환자가 음식의 무게를 직접 측정하는 것보다는 음식을 가정에서 쓰는 컵이나 큰 숟가락 등의 단위로 잴 수 있으므로 쉽게 적용할 수 있다.

3.고당질 고 섬유성 식이
저 개발국은 당뇨병의 발생 빈도가 낮은 데 이들 나라의 사람들은 당질과 섬유소가 적절하고 지방이 적은 음식을 많이 섭취하고 있다.
즉 전곡류와 고 섬유소식품이 식이의 주성분이므로 이러한 식이는 인슐린 감수성을 증가시키고 위내용물 배출 속도를 지연시키므로 혈당조절에 도움이 된다.
인슐린이 소량(25unit 이하) 요구되는 제 2형 당뇨병 환자의 대부분은 적절한 당질과 고 섬유성식이를 섭취함으로써 매일 투여하는 인슐린을 감소시키거나 끊을 수 있다.
4.Glycemic Index
당질이 풍부한 음식은 실제로 소화율과 흡수율이 다양하다는 것이 많은 연구에서 나타났다.
연구자들은 당질이 풍부한 음식을 섭취한 후 혈당 반응의 강도와 속도를 비교하는 glycemic index라는 용어를 이용하였다.. 혈당 변화가 적고 느리게 유리하는 당질을 low glycemic index 식품이라 하고 혈당을 급히 증가시키는 것을 high glycemid index 식품이라고 한다.

참고 자료

없음