목차
1. 영양사정
2. 영양장애
3. 대체영양방법
4. 참고문헌
본문내용
(1) 신체계측(anthropometry)
영양상태를 나타내는 필수적인 지표로서 어린 아동의 키, 몸무게, 머리둘레, 신체비율, 피부주름 두께, 팔둘레를 측정하는 것. 과거의 영양 상태 반영하는 부위 : 키와 머리둘레. 현재의 영양 상태 반영하는 부위 : 몸무게, 피부주름 두께, 팔둘레
* 피부주름 두께 : 인체에 있는 지방의 절반 정도가 피하에 분포해 신체지방의 양을 측정
* 상완근육 둘레 : 총 근육량과 비례하며 인체의 단백질이 저장되는 곳이므로 인체단백질의 저장정도 측정
- 이상적인 측정: 일정기간에 걸쳐 신체계측치를 측정하고 기록하여 이전의 성장속도와 비교
(2) 생화학적 검사(biochemical tests) 영양상태 평가를 위해 사용되며, 혈장, 혈구, 소변, 간조직, 뼈, 머리카락, 손톱의 분석을 포함하는 검사. 영양상태 평가: 일반적으로 혈색소(hemoglobin), 헤마토크릿, 알부민, 크레아티닌 검사
실제 적용 : 분석은 대부분 복잡해 일상적으로 행해지지 않음
<중 략>
철분 결핍성 빈혈(무기질에서 가장 중요) 칼슘, 인, 마그네슘, 아연 등은 아동의 식이뿐 아니라 보충제에도 부족하기 쉬움 cf) 아연의 부족은 영양성장장애(FTT)의 원인. 다량무기질은 장 문제나 비경구적 영양에서 경장영양으로 전환된 수술을 받은 아동에게서 간과되기 쉬움. 칼슘과 인의 불균형 : 생유(whole cow's milk)를 먹는 영아 → 생유 : 철분이 부족하므로 음식이 부적절한 철분섭취의 원인이 되기도 함. 하나의 무기질을 과잉 섭취는 혈액, 장관 벽의 흡수 차단 또는 대사에 필요한 단백질 전구체 부착 방해(→다른 필수무기질의 결핍 초래) 결핍증은 다양한 물질이 무기질과 상호작용을 하는 경우에도 일어남
∎ 철분, 아연, 칼슘 등은 피틴산염(phytates), 수산염(oxalates)과 함께 불용성 화합물을 형성, 무기질의 생물학적 유효성 손상시킴
∎ 채식주의 식이에서 중요(ex-시금치 : 고용량의 수산염 함유 → 철분, 칼슘의 풍부한 공급원X)
참고 자료
김영혜(2014), 아동간호학(총론), 현문사:서울, p.149~154, P.485~499
김영혜(2014), 아동간호학(각론), 현문사:서울, P.232~243