식품 알레르기 바로알리

목차

1. 식품 알레르기 개요
2. 알레르기 표시 대상 식품
3. 영업자 유의사항
4. 소비자 유의사항
5. 식품 알레르기의 오해와 진실

본문내용

1. 식품 알레르기 개요
식품 알레르기란?
일반인에게는 무해한 식품을 특정인이 섭취하였을 때 그 식품에 대해 과도한 면역반응이 일어나는 것을 말합니다.

우리나라는 전체 인구 중 3.8~5.1%가 식품 알레르기를 가지고 있는 것으로 추정되고 있으며 이들은 알레르기 원인 식품으로 인해 심한 경우 목숨까지 위협받을 수 있으므로 각별한 주의가 필요합니다.

실제사례 : (1) 유제품, 치즈, 땅콩, 우유 알레르기가 있는 11살 도윤이는 닿기만해도, 냄새만 맡아도 반응이 옴. 그럴때면 죽을 것 같이 아프고 목이 부어 주사를 맞어야함.
(2) 2013년도 인천의 한 초등학교에서 학교 급식으로 나온 카레를 먹고 학생이 사망함.
→ 우유 알레르기가 있던 초등학생이 단체급식에 나온 카레에 우유가 섞인 줄 모르고 먹어서 호흡곤란으로 사망.

참고 자료

없음