지질의 검정

목차

Ⅰ. 실험 목적(Purpose of experiment)
Ⅱ. 배경지식(Background knowledge)
Ⅲ. 가설 설정(Setting up hypothesis)
Ⅳ. 실험(Experiment)
Ⅴ. 결과(Rusult)
Ⅵ. 고찰(Discussion)
Ⅶ. 7주차 실험 주요어(Key word)
Ⅷ. 인용문헌(Literature cited)

본문내용

Ⅰ. 실험 목적(Purpose of experiment)
생체 주요 구성성분인 지질의 특성과 기능을 이해하고 지질과 반응하여 발색하는 수단Ⅲ 용액을 이용하여 지질의 분포를 살펴본다.

Ⅱ. 배경지식(Background knowledge)
1. 지질(lipid)
지질(lipid)은 물에 거의 녹지 않고 비극성 용매에 잘 녹는 유기화합물이다. 이것을 유지라고도 하는데 상온에서의 상태에 따라 다시 기름(oil)과 지방(fat)으로 나눌 수 있다. 기름은 상온에서 액체 상태로, 지방은 상온에서 고체 상태로 존재한다.
지질은 생체 내에서 에너지원과 저장원으로 작용하며, 세포막의 주요 구성성분이다. 지질을 크게 단순지질(중성지방, 납), 복합지질(인지질, 당지질, 리포단백질), 유도지질(글리세롤, 지방산, 스테로이드)로 분류할 수 있다.

1-1. 단순지질
1. 중성지방(neutral fat)
글리세롤(glycerol)의 알코올성 수산기(─OH) 3개와 지방산(fatty acid)의 카르복실기(─COOH) 사이의 에스테르 결합으로 형성된 분자이다.
(1) 포화지방산(saturated fatty acid): 지방산(fatty acid) 중 분자를 구성하는 탄소원자가 단일결합으로만 연결된 것을 말한다.
(2) 불포화지방산(unsaturated fatty acid): 지방산(fatty acid) 중 분자를 구성하는 탄소원자가 하나 또는 그 이상의 이중결합을 이루고 있는 것을 말한다.

알코올)의 지방산 에스테르로 액체 왁스, 동물성 고체 왁스, 식물성 왁스로 구분된다.
(1) 액체 왁스: 수가 적고 산패하지 않으며 온도 변화에 의한 점성도의 변화가 적으므로 정밀 기계의 윤활유로 사용된다.
(2) 동물성 고체 왁스: 경랍, 밀랍, 백랍, 양모지 등이 있다.
(3) 식물성 고체 왁스: 식물의 줄기, 잎, 종자 껍질 등의 표면에 분포되어 있지만 그 양은 적다.

참고 자료

일반생물학 실험서, 김영환 외 6명 저, 바이오사이언스출판
blog.naver.com/chibiol