초등학생, 노인 단체급식 선호도 피피티
- 최초 등록일
- 2017.05.24
- 최종 저작일
- 2016.04
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목차
Step 1 초등학생의 급식선호도
1-1성별에 따른 선호도
1-2반찬에 따른 선호도
Step 2 노인의 급식 선호도
2-1성별에 따른 선호도
2-2반찬에 따른 선호도
Step 3 초등학생, 노인 급식선호도 결론
Step 4 참고문헌
본문내용
1. 밥ㆍ국류
남학생의 경우 특히 보리밥 에 대한 선호도가 가장 높았고,
국 종류에서는 쇠고기무국, 햄모듬찌개 에 대한 선호도가 높았다.
여학생은 밸런스쌀밥에 대한 선호도가 가장 높았고,
국 종류에서는 미역국, 된장국, 수제비국 에 대한 선호도가 높았다.
된장국에 대한 선호도가 남학생에 비해 여학생이 유의하게 높은 것으로 나타났다.
2. 볶음, 조림류
남학생의 경우 특히 떡볶이와 소시지볶음, 닭날개 두반장조림 선호.
여학생은 돈육 메추리알 조림, 닭갈비 선호.
3. 튀김, 전류
남학생들은 탕수육, 돈까스 선호
여학생들은 김치전, 참치 야채전 선호
남학생은 육류를 좋아하는 경향이 강했으며 채소, 콩류, 생선류 에 대한 선호도는
여학생보다 낮았다. 여학생들은 대체로 편식을 하지 않고 골고루 잘 섭취한다.
4. 샐러드류
여학생이 남학생에 비해 매우 높게 나타났다.
반찬의 따른 섭취량과 선호도 조사
1. 볶음, 찜, 조림류
떡볶이 > 햄볶음 >돼지갈비찜> 돈육 메추리알조림 순으로 선호함.
싫어하는 볶음: 마늘쫑 새우볶음, 호박볶음, 콩 조림, 깻잎찜볶음
참고 자료
요양병원의 급식서비스 향상을 위한 식사 선호도 분석(p,35,37-38) 2013년 한선옥- 한국교육학술정보원
노인환자의 식생활 태도 및 섭취 실태 조사 2011년 이나래(p,43)
서울지역 노인복지관 노인의 경로식당 이용 만족도와 영양상태 및 기호도에 관한 연구 2007년 김미진(p.33)
수도권 일부 초등학생의 성별에 따른 학교 급식 만족도 및 메뉴 선호도에 관한 연구2010년 이지은(p.47,54-57,60-64)
초등학생의 학교급식에 대한 만족도와 기호도 조사 2007년 윤광헌 (p4,23,24)