[간질환 식이요법] 간의 구조와 기능, 간질환 치료를 위한 식이요법(지방간, 급성간염, 만성간염, 간경변증의 원인과 증상 및 식사요법)

목차

I. 간의 구조와 기능
1. 간의 구조
2. 간의 기능
3. 간기능 검사
4. 간의 영양소 대사 및 기능
1) 탄수화물 대사
2) 단백질 대사
3) 지질 대사
4) 비타민과 무기질 대사
5) 담즙 생성
6) 해독작용

II. 간질환의 식이요법
1. 지방간
1) 원인과 증상
2) 진단
3) 식사요법
2. 급성간염
1) 원인과 증상
2) 진단
3) 식사요법
3. 만성간염, 간경변증
1) 만성간염의 원인과 증상
2) 간경변증의 원인과 증상
3) 알코올성 간질환의 원인과 증상
4) 식사요법

참고문헌

본문내용

I. 간의 구조와 기능
(1) 간의 구조
간(liver)은 복강 내 횡경막 바로 아래 오른쪽 상부에 위치하고 있는 적갈색 장기로, 인체 내에서 가장 큰 장기이다. 간의 무게는 성인 남자가 1-1.5kg, 성인 여자는 0.9-1.3kg 정도 나가며 몸무게의 약 2%이다. 간은 우엽과 좌엽으로 구성되어 있으며 우엽이 간 전체의 3/4을 차지한다. 중앙 하부에는 간문이 있어 문맥 ․ 간동맥 ․ 간관 ․ 림프관이 간문으로 출입하고 있으며, 간문 뒷부분에 간정맥이 있다.
간은 간동맥과 문맥(portal vein)으로부터 혈액을 공급받으며, 1분당 약 1,500mL의 혈액이 간으로 순환한다. 즉 간 혈류량의 70~80%(1, 100mL/분) 정도는 간문맥으로 유입되고, 약 25~30%(400mL/분)의 혈액은 간동맥으로 유입되며, 산소 공급은 간동맥과 문맥이 반반씩 담당한다. 문맥은 위, 소장, 췌장, 비장 등 복강 내 여러 기관으로부터 나오는 정맥이 모인 혈관으로서, 소화관으로부터 흡수한 영양소를 간으로 운반한다. 간동맥과 문맥이 간문을 통해 간으로 들어오면, 좌우로 나누어지고 점차 가늘게 갈라져서 간세포에 도달한다. 또한 간에서 정맥혈을 형성하여 간정맥이 되며, 하대정맥에 합류하여 심장으로 되돌아간다.

간은 직경이 약 2mm 정도 되는 육각형의 간소엽이 무수히 모인 기관이며, 간소엽은 간 기능을 하는 단위가 된다. 간 조직은 중심정맥으로 향해 시누소이드(sinusoid)라고 불리는 가는 모세혈관이 방사상 모양을 이루며, 식작용하는 쿠퍼세포가 있어 해독작용을 한다. 간세포는 길게 일렬로 간세포 구획 fiver-cell cord을 이룬다. 간소엽은 간세포, 모세혈관 및 모세담관이 중심정맥을 중심으로 방사상으로 모여 있다.

(2) 간의 기능
간은 규모가 크고 정교한 화학공장에 비유할 수 있으며 스스로 재생능력을 가지고 있고, 간의 10-20% 정도만 정상적으로 작동하여도 간의 기능을 유지할 수 있다.

참고 자료

<식사요법> 김명희, 김미현 외 3명 저 / 광문각 / 2011
<질환에 따른 식사요법> 장혜순, 서광희 외 3명 저 / 신광출판사 / 2014
<식사요법 원리와 실습> 구재옥, 김원경 외 3명 저 / 교문사 / 2007
<영양과 식사요법의 간호적용> 김매자, 송미순 외 1명 저 / 정문각 / 2009
<DIET THERAPY 식사요법> 이기완, 명춘옥 외 2명 저 / 수학사 / 2009
<식사요법실습> 최미숙, 서광희 외 3명 저 / 파워북 / 2009