건강 기능성식품과 건강에 대한 통합적 접근(부작용)

목차

1. 연구의 배경 및 필요성

2. 연구의 목적

3. 연구방법
1) 세부과제 1. 기능성 식품 부작용에 관한 연구(프로바이오틱스)
2) 세부과제 2. 건강기능식품 중 잔류농약 안전관리
3) 세부과제 3. 건강기능식품 바로 알고 먹기 캠페인을 통한 인식조사 전후비교

4. 요약 및 결론

본문내용

정의
법률 제 3조
“인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조 (가공을 포함)한 식품”
① 식약처장이 고시한 원료 또는 성분
② 식약처장이 별도로 인정한 원료 또는 성분

<중 략>

인삼류 중 농약 잔류 정도 관여 인자
농사법의 차이 (인삼포장에서 비닐멀칭을 통해 약제 살포시 약제가 토양으로 들어가는 경로를 차단하여 잔류농약 저하)
제조 과정의 차이 (홍삼으로 가공하기 위하여 98도의 스팀을 거치는데 이 과정에서 농약성분이 분해됨)
농축액의 경우 추출 용매의 차이 (알코올추출용액의 경우 좀 더 높은 잔류량을 보이고, 물로 추출을 할 경우 알코올보다 낮을 잔류량을 보임)
[인삼의 재배 및 가공단계 별 Azoxystrobin 잔류성 (2009) – 김종걸 (강원대) et al. 농약과학회지]

참고 자료

없음