영유아프로그램개발과평가-요리활동

소개글

영유아프로그램개발과평가
요리프로그램

목차

Ⅰ. 이론적 배경
Ⅱ. 프로그램 설계
Ⅲ. 상황분석
Ⅳ. 목적과 목표
Ⅴ. 활동내용 선정
Ⅵ. 세부 활동 계획

본문내용

Ⅰ. 이론적 배경
1. 유아 영양과 편식
유아기에는 꾸준한 성장과 함께 활동량이 급격히 증가하고, 신체 조절 능력이 점차 향상되며, 뇌 발달이 거의 완성되는 시기이므로 영양 섭취에 유의하여야 한다. 올바른 식습관 형성의 여부에 따라 개인의 신체적, 정신적, 건강 상태가 좌우되므로, 건전한 성품과 바람직한 인성을 가진 아동이 되기 위해서는 적절한 영양 섭취가 필요하며, 그러한 적절한 영양 섭취를 위해서는 올바른 식습관 형성이 필요할 것이다. 좋은 영양상태를 유지하기 위해서는 편식 없는 바른 식습관이 무엇보다도 중요하다.
2. 요리 활동
요리 활동은 유아에게 흥미와 만족감을 주고 행함으로써 배울 수 있는 매우 바람직한 방법으로서, 이 방법을 통하여 유아는 모든 발달 영역에 풍부한 경험을 가지게 된다. 즉 요리 활동은 요리를 해보는 과정에서 생기는 물리, 화학적 변화는 물론, 요리 재료의 생장 과정에서 많은 개념을 접하게 되며, 맛을 보고 정리 정돈하는 과정에 이르기까지 통합적인 경험을 제공한다. 또한 요리 활동을 하고 그 음식을 먹게 됨으로써 청결은 물론 올바른 식사법도 배우고 건강을 위해 음식을 골고루 먹어야 한다는 것도 이해하게 된다.

Ⅱ. 프로그램 설계
1. 주제 : 요리를 통한 식사예절 및 올바른 식습관 형성
2. 주제의 필요성
오늘날 산업화, 도시화, 국제화로 인한 현대사회의 급격한 변화는 외식산업, 인스턴트식품 등의 발달에 큰 영향을 미쳤으며 이러한 식생활의 변화는 유아의 식품 기호와 관련이 있는 동시에 가공식품의 섭취를 증가시켰다. 이는 성장에 필요한 칼슘, 철분, 비타민 등의 영양소가 부족하고 열량이 높아서 유아들의 각종 영양 불균형 상태의 원인으로 지적되고 있다. 따라서 유아가 다양한 영양소를 골고루 섭취하고 좋은 식습관을 형성할 수 있도록 세심한 노력과 관심을 기울여 지도해야 하며 체계적인 식습관 교육이 필요하다. 또한, 이시기에 형성된 식사태도 및 음식에 대한 선호도 등은 성인이 된 후에도 영향을 미치므로 유아기의 영양교육은 매우 중요하다.

참고 자료

없음