당뇨식이와 식단에 관하여

소개글

당뇨환자에게 적용할 수 있는 식단의 정의와 짜는 원리 그에 따라 짜여진 예시 등을 나타낸 문서

목차

1. 당뇨 식이란??
2. 당뇨병의 식이원칙
3. 식사 계획짜는 순서

본문내용

○당뇨 식이란??
개개인의 요구량에 맞는 음식의 양, 종류, 섭취시간을 철저히 조절함으로써 음식섭취를 통한 혈당관리를 하는 식이
당뇨병 치료보다는 관리▷식이요법을 통해 가능

○당뇨병의 식이원칙

1. 음식을 합리하게 절제하여 꼭 필요한 최저의 필수적인 칼로리를 섭취한다
▷당뇨식, 무설탕 이라고 안심할 수 없으며 적합한 총칼로리 범위에서 탄수화물, 단백질, 지방의 3대 영양소와 비타민, 무기염을 잘 조절해야 한다.

2. 매일 일정한 시간에 알맞은 양의 음식을 규칙적으로 먹는다.
▷적절한 열량섭취 및 규칙적인 식사는 혈당조절에 도움이 된다.

3. 채소를 먼저 먹는다.
▷탄수화물과 같은 고혈당음식이 공복에 들어가면 체내 혈당 지수가 급격이 올라가므로 식사 시에는 식이섬유가 풍부한 채소를 먼저 섭취하는 것이 좋다. 채소는 당 지수가 낮아서 혈당의 수치를 완만하게 조절해주고, 포만감을 느끼게 하여 과식을 예방하기도 한다.

4. 저지방 식이를 한다.
▷트랜스지방과 포화지방, 콜레스테롤이 다량으로 함유된 기름기 많은 육류, 난류, 가공육류, 내장류, 어패류의 섭취를 줄인다. 지방 중에서도 불포화지방산인 오메가3 지방산은 콜레스테롤의 일종인 중성지방을 낮추고 심혈관계 질환을 예방한다.

5. 소금 섭취를 줄인다.
▷과다한 소금섭취는 혈압을 상승시킬 수 있으므로 싱겁게 먹는 습관을 갖도록 한다.

6. 술은 피하는 것이 좋다.
▷술은 영양소가 포함되지 않으면서 열량을 많이 내므로 피하는 것이 좋다.

7. 설탕이나 꿀 등 단순당의 섭취를 주의한다.
▷단순 당은 농축된 열량원이며, 소화흡수가 빨라 혈당상승을 촉진시킨다.

8. 섬유소가 많은 음식을 섭취한다.
▷식이섬유는 만족감을 주며, 과식, 변비 예방 등의 효과가 있으며 혈당과 혈종지방의 농도를 낮추므로 혈당조절과 심장순환계 질환의 예방에 도움이 된다.

9. 잡곡류를 섭취한다.
▷잡곡은 보리·밀·콩·팥 등 쌀을 제외한 모든 곡류를 말하며, 잡곡은 백미에 비해 당질이 낮고, 당뇨환자에게 필요한 성분인 비타민·무기질·섬유소가 풍부하다.

참고 자료

없음