중국음식의 문화 특징과, 지역별 음식특징

목차

1. 중국음식문화의 특징
1.1중국의 특색있는 음식
1.2 중국음식의 조리법
1.3 중국음식의 세시풍속

2. 중국음식의 지역별 요리 특징

본문내용

1.1 중국의 특색있는 음식

원숭이의 골앉에있는 뇌
원숭이를 죽인뒤 골을열어 뇌를꺼내 요리해서 먹는다.

곰발바닥 수프
곰의 오른쪽 발바닥을 잘라내 만든 수프로 중국인에겐 인기가 많은 요리이다.

뱀꼬치, 전갈꼬치, 쥐꼬치
중국 전통시장에가면 흔히 볼수 있으며 독성분을 제거후 판매한다

쥐꼬치는 한때 중국에서 양꼬치로 둔갑시켜 팔다가 적발되는 사건이 있었다.
이렇게 다양한 중국 음식은 지역에 따라 그 맛의 차이도 크다. 남쪽인 광둥(廣東) 요리는 달콤하고, 북쪽인 베이징(北京)이나 산둥(山東)의 요리는 좀 짜며, 서쪽의 쓰촨(四川) 요리에는 고추가 많이 들어가서 맵고, 동쪽의 상하이(上海) 일대의 요리는 새콤달콤하다는 특징이 있다.

참고 자료

없음