고-액 추출을 이용한 땅콩의 지방함유량 계산 (결과)

목차

1. 실험 제목
2. 실험 과정
3. 결과 데이터
4. 고찰 및 의문점

본문내용

2. 실험 과정
1) 땅콩 4~5g 정도를 껍질을 벗겨서 준비한 전자저울로 정확한 질량을 측정, 막자 사발 이용하여 잘게 갈아준다. (너무 잘게 갈지 말 것, 쌀알 반정도의 크기)
2) 중탕기에 물을 넣은 후 섭씨 60℃ 정도로 가열한다. (60℃ 셋팅)
3) 분쇄된 땅콩을 큰 시험관에 넣은 다음 아세톤 10ml를 붓고 섭씨 50 - 55 ℃ 정도 유지하면서 10분간 가열한다. 온도를 acetone의 끓는 점 아래로 유지한다. (아세톤 끓는 점 56.5 ℃) acetone이 끓기 시작하면 즉시 가열을 중단 식힌 다음 다시 천천히 가열한다.
4) 먼저 빈 여과지의 질량을 측정하고, (실험 중 같은 여과지로 계속 사용함) 땅콩 및 유기용매를 아스피레이터로 거른 후 100℃건조기에 넣고 5분 정 도 말려준다. (용매가 남아있으면 1~2분 더 방치한다. 최대한 완전 건조 시켜줌.)
5) 건조기에 넣고 말린 땅콩의 질량을 측정한다. 위 과정을 2~3회 반복하여 남아 있는 지방을 추출한다.

참고 자료

화학교재연구회(2014), 현대일반화학실험, 제2판, 드림플러스, 233~235쪽