기능성 식품에 대한 PPT

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☞ 기능성식품의 정의
• 건강을 호전시키는 생리효과를 가지는 식품 및 그 성분을 가지고 제조 및 가공한 식품.
• 우리나라에서 기능성 식품은 1990년대 후반부터 관심을 끌기 시작하다가 최근에는 연구기관 및 기업을 중심으로 건강보조를 위한 식품개발이 급속하게 이루어지고 있는 추세

☞ 건강기능식품의 조건
① 특정 기능을 발휘해야 함
② 기능성에 대해서 명확히 밝혀져 있어야 함
③ 제조 중에 기능성 인자가 있어야 함
④ 사람이 섭취한 경우 기능이 발휘되어야 함
⑤ 안정성이 확보되어야 함

☞ 기능성식품의 특징
① 알레르기를 유발하는 성분 등을 제거한 식품같이 인체에 유해한 성분을 제거한 식품.
② 영양성분 또는 비영양성분의 양을 증가시킨 제품.
③ 건강에 유익한 식품 또는 식품성분을 첨가한 제품.
④ 바람직하지 않는 특정성분 대신 다른 성분으로 대체한 식품.

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없음

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