근자의 국내식품소비현상 분석

목차

1. 머리말

2. 근자의 식품소비현상
1) 2016년 식품소비트렌드
2) 트렌드 설명

3. 소비트렌드 분석
1) 경제시황
2) 질적만족
3) 안전성

4. 맺음말
1) 결론 및 전망

본문내용

우리나라의 식품소비현상은 고령화와 같은 인구구조의 변화와 1인 가구증가로 대변되는 가구구조의 변화, 소득 수준의 향상 및 여성의 사회진출 확대, 그리고 기술의 발전 및 시장개방 등 경제와 사회여건의 변화로 인하여 매년 다르게 나타나고 있다. 이렇게 급변하는 식품소비현상은 뚜렷한 트렌드를 가지고 있으며 매시기의 사회이슈 및 경제상황 등 다양한 요인의 흐름에 영향을 받는다. 브라질 썩은 닭 파동 이후 국내 소비자들이 브라질산 육계를 사용하는 치킨브랜드를 공유하고, 심지어는 계속해서 사용하는 업체들에 대한 불매운동까지 주장하는 근래의 사건을 일례로 들 수 있다.
한국농촌경제연구원에서 2013년부터 가구 및 개인의 식품 소비와 식생활 파악을 목적으로 식품소비행태조사를 실시하는 등 식품소비현상을 파악하고 분석하는 연구가 증가하고 있는데, 정부의 식품 관련 정책 수립과 국내 외식 및 식품산업이 나아갈 방향을 제시하는데 있어서 뿐만이 아니라 주요 식품공급자인 농촌의 경쟁력을 높이고 수요자인 소비자들의 만족도를 높이기 위해서도 그 중요성이 점차 강조되고 있다.

2016년 식품소비트렌드
현대사회의 라이프 스타일의 변화와 여성의 사회진출과 같은 수요 측 요인으로 인하여 식품소비 경향이 외식과 가공식품 쪽으로 편중되는 식생활의 외부의존이 계속해서 강해지고 있다. 이렇게 외부화가 진행되는 식생활은 트렌드를 가지고 있는데, 작년의 식품소비트렌드는 크게 ‘합리화’와 ‘간편화’, ‘고급·다양화’, 그리고 ‘건강·안전지향’의 네 가지로 나누어 볼 수 있다. 서론에서 언급하였듯이 식품소비현상은 사회이슈 및 경제상황 등 다양한 요인의 흐름에 영향을 받는다. 이와 관련해서 근자의 네 가지 식품소비트렌드를 정리하면 <표1>로 나타난다.

<표 중략>

트렌드 설명
위와 같이 식생활은 다양한 사회경제적인 요인에 영향을 받아 고유한 트렌드를 보이는데, 작년의 네 가지 식품소비트렌드의 뜻을 설명하면 다음과 같다.
첫 번째, 가성비(합리화)
장기적인 경제침체 및 최악의 청년실업률 등 사람들의 소비여유가 감소하면서 합리적인 소비가 식품소비의 주요 트렌드로 자리 잡았다.

참고 자료

이병오·고종태,『Food System의 경제학』
강원대학교 출판부, 2006
한국농촌경제연구원
2016 농소모 활동보고서』
동양문화인쇄포럼, 2016