캡사이신과 운동영양

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일반적으로 고추, 마늘 등 매운 맛을 내는 음식에는 체온을 상승시키는 효과가 있는 것으로 알려지며, 체온 상승은 운동영양과 직결된다. 이에 대표적인 매운 맛 성분인 “캡사이신”을 중심으로 대사과정과 인체에 미치는 영향을 조사했다.

비타민C와 베타카로틴이 풍부하고, 체내에서 합성되지 않는 필수 지방산이 다량 들어있는 고추의 여러 성분 중 매운 맛을 담당하는 성분이 바로 캡사이신이다. 캡사이신은 우리 몸의 각종 기관들에 영향을 주어 체내에서 여러 가지 효과를 보인다.
첫 째, 캡사이신은 적정량 섭취할 시 암세포의 에너지를 생산하는 미토콘드리아를 파괴하여 암을 예방하는 효과를 지닌다. 하지만 과하게 섭취하면 항암 면역세포를 억제하기 때문에 섭취량에 대한 주의가 요구된다. 둘 째, 캡사이신은 혈관을 확장시켜 혈류의 흐름을 좋게 만든다. 이는 위산의 분비를 촉진시켜 식욕을 돋우고 소화를 돕는 역할을 한다.

참고 자료

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