[생화학실험]탄수화물 검정 레포트

목차

1. Introduction
2. Result
3. Discussion
4. Reference

본문내용

1. Introduction
1) 생명체가 가지고 있는 탄수화물은 D-form인가 L-form인가? : 생명체가 자연적으로 가지고 있는 탄수화물은 D-form이다. L-form 탄수화물은 인공적으로 합성된 것이다.
2) Reducing sugar이 무엇인가? 그리고 설탕은 왜 reducing sugar이 아닌가?
: Reducing sugar은 free aldehyde group이나 free ketone group을 가지고 있기 때문에 환원제로 작용할 수 있는 당을 말한다. 이당류는 글리코사이드 결합에 참여 하지 않은 anomeric carbon(탄수화물에 존재하는 carbonyl기의 탄소원자)을 가지 고 있어서 열린사슬 구조로 변환될 수 있는 단당류가 포함되어 있어야 reducing sugar로 분류될 수 있다. 참고로 모든 단당류는 reducing sugar이다.
설탕은 포도당과 과당이 각각 가지고 있는 anomeric carbon이 서로 글리코사이드 결합을 했기 때문에 알데하이드기를 가진 열린사슬 구조로 변환되지 못하고 고리모양 구조로만 존재할 수 있다. 따라서 설탕은 reducing sugar이 아니다.

참고 자료

https://en.wikipedia.org/wiki/Trehalose
생명과학대사전, 강영희, 도서출판 여초, 2014년판
https://www.masterorganicchemistry.com/2017/05/24/d-and-l-sugars/
https://en.wikipedia.org/wiki/Monosaccharide
https://en.wikipedia.org/wiki/Disaccharide
McMurry, John. Organic Chemistry. 7th ed. Belmont, CA: Thomson Brooks/Cole, 2008.
https://en.wikipedia.org/wiki/Reducing_sugar
https://en.wikipedia.org/wiki/Aldose
https://en.wikipedia.org/wiki/Ketose
https://en.wikipedia.org/wiki/Benedict%27s_reagent
http://www.medbiochemistry.com/molischs-test/
https://en.wikipedia.org/wiki/Barfoed%27s_test
http://allmedtests.com/seliwanoffs-test-principle-procedure/
https://en.wikipedia.org/wiki/Bial%27s_test